Saus klasik saka panas mrico luwih saka kaping sepuluh tinimbang apa sing diwènèhaké ing rak toko, kayadéné dicampur saka campuran murni bubuk cabai kanthi tambahan bawang putih lan jamu.
Adjika saka cabe cabe bisa dadi tambahan becik kanggo sajian panganan favorit utawa bumbu pedhes, sing bisa diselehake ing godhok, soup utawa saus liyane.
Sharp Adjika saka lada cili
Adzhika Kaukasia nyata disiapake saka sawetara mrica panas. Gumantung ing jinis mrico, rasa pedhes beda-beda. Kajaba saka iku, ketajaman pungkasan bisa rada nyuda kanthi ngilangi wiji saka wit.
Úa:
- panas mrico - 560 g;
- papak - 2 kepala;
- uyah - 65 g;
- hops-suneli - 1 tbsp. sendok;
- a bunch of cilantro.
Preparation
Ketajaman saka papak lan panas mrico diwenehake dening zat-zat sing nduweni sipat antibakteri, saengga adzhika siap bisa ditata kanthi aman ing kaleng sing resik lan ditutup tanpa sterilisasi.
Peppers sing dicampurake dipisahake saka pedicels lan nggulung liwat gilingan daging bebarengan karo untu bawang putih peeled. Susu sing diasilake dikombinasikake karo uyah, cilantro lan hops-suneli sacoro apik. Adjika disimpen ing botol resik lan disimpen ing kadhemen.
Adjika saka cabe lan papak tanpa masak
Kanggo kapsul lan creaminess saka sauce, kernels walnut diselehake ing campuran saka mrico panas. Iki ora asli resep, nanging iku cocok banget kanggo wong-wong sing ora kaya klasik, nyulam adjika tajem.
Úa:
- panas mrico - 480 g;
- papak - 1 sirah;
- ing sakehing basil ijo lan cilantro;
- walnuts - 60 g;
- uyah - 15 g.
Preparation
Kanggo netralake kahanane abot, mrico kudu direndhem nganti 3 jam sajrone pers sadurunge masak. Sabanjure, polong ditransfer menyang mortir lan lemah menyang tempel karo sayuran lan untu bawang putih peeled. Alternatif kanggo nggulung komponen utawa pecut karo blender.
Siap adzhika mung bisa diselehake ing botol resik lan dikirim menyang kadhemen. Amarga viskositas sing dicampur nuts, adzhika iki bisa digunakake kanggo nyedhiyakake kerapatan menyang saos lan gravi liyane.
Resep kanggo Adjika saka lada chili
Ing adzhika ijo aromaterapi - alternatif sing apik kanggo sauce abang klasik, sing disiapake nggunakake kelimpahan sayuran ijo.
Úa:
- lada panas - 470 g;
- sakepel mint segar;
- ing bangkekan ketumbar, basil;
- uyah - 10 g;
- minyak sayur - 20 ml.
Preparation
Sadurunge nggawe adjika saka paprika, mrico bisa dibersihake saka wiji. Tembok woh kasebut banjur dikorek, ngliwati gilingan daging bebarengan karo kabeh sayuran saka dhaptar. Campuran asil ditambah karo uyah, disebarake ing wadah sing resik lan diwutahake karo lenga sayur-sayuran, sing bakal mbantu nyegerake panyimpenan.
Adjika karo cabe lan tomat
Kanggo kabeh wong sing ora biasa nganggo ketajaman saos, campuran cili lan polong tomat bakal dadi pilihan sing ideal kanggo porsi sajian daging. Gumantung ing keruwetan sing dikepengini, sampeyan bisa ngganti proporsi mrico lan tomat, ing resep ing ngisor iki ngiwa.
Úa:
- panas cabe cabe - 230 g;
- tomat - 230 g;
- kepala papak;
- cukà - 15 ml;
- paprika, coriander lemah - 1 sendok teh;
- sakepel sayuran ijo;
- minyak sayur - 45 ml.
Preparation
Wiwit versi saos kasebut ditondoi kanthi ketajaman sing ora bisa diucapake, komplit bisa diolah kanthi sterilisasi. Kethokan polongan kudu digulung bebarengan karo tomat lan papak, nambah cuka, rempah-rempah lan jamu. Campuran wis rampung direbus, digawa menyang godhok, banjur diwutahake ing botol resin, nunjuk lenga sayur-sayuran saka ndhuwur.