Mundur kyufta minangka sajian tradisional masakan Armenia, tanpa sing ora ana perayaan ing tanah air. Ora ana wanita jaran kaya ing Armenia sing ora bisa masak sajian iki. Lan yen sampeyan durung nyoba kufta, kita bakal menehi sampeyan cara nggawe, lan kita bakal ngumumake rahasia nyiyapake masakan Armenia asli.
Cara memasak kyfta ing Armenia?
Úa:
Kanggo cangkang:
- daging cincang (daging babi lan sapi) - 650 g;
- bulgur - 1 kaca;
- endhog gedhe - 1 potong;
- Sayuran sing olahan sayur - 30 ml;
- lemah manis paprika - 1 sendok teh;
- mrico ireng lemah - 1 sendok teh;
- uyah - 1 sendok teh.
Kanggo ngisi:
- daging sapi - 500 g;
- walnuts - 1 kaca;
- bawang bombay - 350 g;
- lenga sayur olahan - 70 ml;
- mrico ireng lemah - kanggo rasa;
- sayuran seger;
- linglang.
Preparation
Bulgur dikumbah, diwutahake kanthi banyu panas sing nggodhok lan ninggalake pitung nganti sepuluh menit. Sawisé iku, banyu wis ngiris, lan sereal sing disiapake diarani blender utawa ngetokake gilingan. Kanggo lemah kita nambah minyak nabati, daging cincang, endhog, paprika, paprika, uyah lan uyah lan nganti konsistensi lengket ditampa. Yen perlu, sampeyan bisa nambah glepung cilik kanggo viskositas. Kita mbusak dicampur kanggo tempe kanggo nalika ing kulkas, lan nalika cools, nyiyapake ing Isi.
Kanggo nindakake iki, goreng pisanan ing panci wajan garing, lan banjur tlatah kanthi pin rolling utawa ing walnuts blender. Bawang sing wis di resiki, dicelupake ing kubus sing cilik banget lan kita bisa nganggo wajan sing diolah nganggo minyak goreng nganti translucency. Banjur nambahake daging sapi sing digodhog (kudu cukup lemak), banjur goreng bareng karo bawang bombay sing disiapake, kanthi teliti ngegungake gumpalan. Ing cendhak rampung, kita sijine kacang, nambah jus seger disemprot, mangsa karo mrico ireng lemah (ora uyah), campuran, ilang saka panas lan supaya kelangan rampung.
Saiki kita mbentuk kufta. Sawise moistening tangan karo banyu karo jus lemon, njupuk cangkir campuran saka cangkang karo bulgur, mbentuk kue, kira-kira lima milimeter sing kandheg, sijine kothak setengah lengkap, ngisi kacang menyang tengah, lan, kanthi nutup pinggiran, kita nggawe produk sing bentuke lemon. Supaya sisa-sisa "cutlets" lan sijine nganti telung puluh menit ing kulkas.
Sajrone wektu iki, kita nyelehake menyang kothak kira-kira siji liter banyu murni, anget menyang godhok lan lay ing siji digawe adhem kyuftu. Godhok sajian ing panas kurang luwih sepuluh menit, lan banjur copot saringan kasebut supaya disiram.
Ana uga varian masak, kuffs wis ilang lan wajan diisi. Ing kasus iki, kita ngodhokake produk ing banyu salted sing diseduh mung telung menit, banjur goreng ing wajan panas kanthi
Kita ngawula sajian karo wedges lemon, sayuran seger lan jamu, preliminarily sprinkling with lemon jus.
Paling asring ing masakan Armenia, saos feijoa dilayani. Kanggo nggawe, sampeyan kudu nyelehake woh-woh sing wis dikumbah ing mangkuk campuran, nambah cloves papak sing diresiki, sayuran seger seger, uyah lan minyak nabrak lan punch sajrone detik kanggo entuk zat asin sing pedhes, yaiku saos.