Sup bebek yaiku prerogatif masakan oriental. Duduh kaldu sing sugih karo rempah-rempah aromatik, mie gaweyan lan sayuran sing digabungake karo daging bebek sing gawe gawean iki gampang lan nyenengake.
Carane cook sup Thai karo bebek lan mie?
Basis sup Thai minangka duduh kaldu kanthi rempah-rempah lan rempah-rempah asin, sing biasane disebarake dhewe.
Úa:
Kanggo duduh kaldu:
- bebek panggang - 1 carcass;
- minyak sayur - 30 ml;
- cengkeh saka bawang putih - 8 pcs;
- kayu legi - 3 teken;
- anis - 2 lintang;
- cengkeh - 3 tunas;
- ing ROOT saka Kalgan - 4 cm Piece;
- banyu - 2 liter.
Kanggo refueling:
- iwak saos -45 ml;
- kecap - 45 ml;
- gula sawit - 15 g.
Kanggo pengajuan:
- mie seger - 1 kg;
- bok choi - 1 pc.;
- godhong coriander, bawang ijo.
Preparation
Kanthi bebek panggang kita mbusak daging, lan balung digunakake kanggo nyiyapake duduh kaldu. Ing wajan nganggo mentega, goreng rempah-rempah kanggo menehi aroma: anise, cengkeh, kayu manis, wortel goreng lan bawang putih. Nambahake sayuran ijo lan bebek, terus di gorengake 4 menit banjur tuang kabeh banyu. Masak duduhake jam siji lan setengah jam, banjur saring liwat panyaring gauze.
Sayur sayuran lan mie kanggo menit. Sijine bahan sing disiapake ing piring jero, tuang kaldu bebek, ngetokake potongan daging bebek lan sprinkle sajian karo bawang ijo.
Sup diselenggarakake karo masakan klasik kanggo masakan Asia, saus manis, disusun saka saus iwak, gula lan kecap.
Resep sup mie karo bebek ing basa Cina
Masakan Cina beda karo Thai, amarga werna-werna masakan sing padha. Kanggo resep iki, sampeyan bisa nggunakake duduh kaldu saka bebek utawa pitik, sadurunge ora manggang balung, nanging cathet ditemtokake manawa woh iki wigati nyelehake sajian karo rasa.
Úa:
- duduh kaldu pitik utawa pitik - 1 l;
- grated jahe - 1 tbsp. sendok;
- cengkeh bawang putih - 2 pcs;
- bebek susu (panggang) - 2 pcs;
- mi udon - 250 g;
- soy sauce - 20 ml;
- bok choy (irisan) - 2 item;
- Minyak wijen - 10 ml.
Preparation
Fry grated jahe karo bawang putih ing soy sauce karo tambahan minyak wijen, nganti sing terakhir karamelisasi. We dilute caramel salted asil karo duduh kaldu lan blancher ing sisih choy dicincang. Ing menit pungkasan, nambah mie lan copot wajan saka geni. We pour sup karo mie ing piring jero lan kita nglengkapi irisan bebek panggang. Sup kue bebek karo mie disuguhake langsung sawise masak.