Sup saka masakan Georgia tansah sugih lan cepet. Resep saka sing paling misuwur ditampilake ing ngisor iki.
Chihirtma bakal disenengi dening wong-wong sing ora ngrekam babagan ketajaman lan kobongan, lan pihak sing ngelawan bakal ngrasakake penggemar kesenengan lan panganan kanthi cathetan tomat.
Chihirtma Soup Chicken Georgian
Úa:
- pitik - 1 kg;
- bawang bombay - 110 g;
- gandum utawa glepung gandum - 30 g;
- katumbah utawa parsley - 1 medium tandan;
- linglang - 140 g;
- endhog pitik sing dipilih - 3 potong;
- butter - 25 g;
- banyu diresiki - 2,5 liter;
- uyah watu coarse - kanggo rasa.
Preparation
Kanggo nyiapake sup Georgia chihirtma iku dianjurake kanggo njupuk bangkekan pitik wiji babi, becik gaweyan. Kita mbilas manuk kasebut, ngetok dadi pirang-pirang lembar lan dikirim menyang masak ing banyu sing diresiki ing kompor, uyah ing proses kanggo rasa. Gumantung ing asal saka daging, bisa disiapake saka telung puluh menit nganti rong jam.
Ing wektu iki, nyiyapake bawang. Sampeyan kudu di resiki lan Cut rada cilik. Saiki kita pass massa bawang ing butter, dissolved ing wajan, nganti alus. Banjur kita sijine menyang piring, lan ing lenga isih kita pour glepung lan fry karo terus-terusan aduk nganti iyub-iyub beige wis angsal. Saiki kita pour kaca saka duduh kaldu saka pot lan ing bagian cilik lan kanthi nambah terus-terusan gosong pour menyang telusur menyang glepung.
Sasampunipun, kita nambih pitik saking wajan, lan kita nyelehake bawang bombay, nyelehake wajan ketumbar utawi parsley lan nyuplai duduh kaldu kanthi glepung panggang. Godhok isi wadhuk kanggo limang menit, banjur whisk endhog pitik, nambah jus massa endhog ing endhog saka lemon lan pour trickle tipis menyang telusur, ora lali ing sup ing wektu iki kanggo nglakoake. Ayo disuguhake panganan, tambah uyah yen perlu kanggo ngrasakake lan mbusak saka geni.
Kanggo dipakan, kita nyisihake pitik saka balung lan disassemble mau dadi bêsik. Ing pinggir plate kita nyebar pulp pitik lan isi karo duduh kaldu. Kita dekorasi sup karo godhong katumbah utawa parsley lan nambah irisan linglang.
Sup panas daging sapi Georgia - resep
Úa:
- Susu sapi (lemak) - 670 g;
- beras sereal - 120 g;
- saus tomat - 65 g;
- Saus Tkemali - 60 g;
- walnuts - 1 gedheful;
- sirah papak - 1 potong;
- bawang bombay - 180 g;
- cetha abang lan ijo mrico - 0.5-1 polong;
- godhong teluk ukuran sedheng - 2-3 pcs;
- hops-suneli - 3-4 pinches;
- mentega wangi lan ireng (kacang) - 5 pcs;
- uyah minangka piranti masak gedhe - kanggo rasa;
- Cilantro lan parsley (sayuran) - kanggo rasa.
Preparation
Daging sing becik kanggo kharcho Georgia bakal dadi brisket lemak daging sapi. Iku kudu rinsed ing banyu mlaku, pour banyu diresiki kabeh ing saucepan lan cook. Kanggo nggawe daging alus lan gampang dicopot saka balung, butuh rong jam masak karo godhok sing durung ketok. Sawisé iku, ngetokake irisan saka duduh, dipotong dadi siji, sawise ngilangi balung, lan ngirimake maneh menyang mangkuk karo duduh kaldu.
Sawise maneh nggodhog isi pot, kita nyebar ing kono croup beras, sadurunge sakabeheng sadurunge transparansi banyu, nambah bolam kupas lan disigar sadurunge lan untu papak garp ing uyah ing mortir. Kita uga nyelehake saos tkemali lan saos tomat, nyelehake sajian karo mrica lan campuran jamu sing asri lan rempah-rempah saka hops-suneli, ngalahake godhong laurel, nambah uyah lan masak nganti siap sayuran lan biji beras.
Saiki kita uncalan walnuts ulig, sayuran ijo lan pods saka mrico panas. Pre-release saka wiji lan Cut cilik. Kita nyiyapake sup sing landhep kanthi cepet, banjur copot saka dering lan menehi sepuluh menit kanggo masak.