Sprat Sprat ing omah

Kanggo para rawuh para penggemar iwak pedhes, kita menehi pilihan kanggo nyiapake sprat sprat enak ing omah. Sampeyan bisa nggawe cemilan iki kanthi seger uga karo iwak beku, sawise dilebokake ing kondisi alam ing suhu kamar.

Sprat asin pedhes - resep ing brine

Úa:

• sprat seger - 950 g;

Kanggo marinade:

• uyah segara gedhe - 145 g;
• granulated sugar - 45 g;
• Kacang polong fragrant mrico - 1 tbsp. sendok;
• tunas saka carnation - 1/3 st. spoons;
• katumbah - 1/3 tbsp. spoons;
• godhong laurel - 5-7 potong;
• cengkeh bawang putih (opsional) - 2 pcs;
• banyu 950 ml.

Preparation

Nalika kita miwiti pickling ing sprats saka salting pedhes, langkah pisanan kanggo nyiapake brine ing. Kanggo nindakake iki, banyu sing diresiki dipanasake menyang godhok, dissolve ing uyah, gula lan nambah kabeh rempah-rempah. Kita menehi brine kanggo godhok bebarengan karo rempah-rempah kanggo menit, banjur copot saka piring lan ninggalake kanggo kelangan rampung.

Kupas seger sakabeheng, ayo diisi. Kita sijine ing pot pot, yen pengin, pour papak Cut menyang lancip piring, lan pour karo adhem brine pedhes. Njupuk iwak nganggo ukuran sing cocog, supaya jeruk luwih dhuwur tinimbang iwak babagan setengah sentimeter. Yen perlu, kita sijine beban ing ndhuwur piring kanggo maksud iki.

We ninggalake sprat ing brine pisanan kanggo 24 jam ing kondisi kamar, lan banjur kita wis ing kulkas kanggo rong dina maneh.

Resep kanggo sprats saka salting garing pedhes ing ngarep

Úa:

• sprat seger - 950 g;

Kanggo marinade:

• a garam segara gedhe - 90 g;
• gula granulated - 25 g;
• Kacang manis mentega - 5 pcs .;
• tunas saka anyelir - 3-4 potong;
• ketumbar - 1/3 saka sendok;
• lembaran laurel - 3-4 lembar;
• Kacang hitam mrico - 1 sendok teh;
• jahe lemah - 1 jiwit.

Preparation

Kita ngresiki kulit seger kanthi saksama, menehi aliran apik lan tumpukan ing kaca utawa prau sing ora enak. Aja njupuk peralatan plastik utawa logam, supaya ora bisa diencerake menyang barang sing wis rampung saka bau asing utawa spoilage sing dipilih. Sawise kabeh, ora mesthi panganan sing digawe saka bahan kasebut cocok kanggo pickling. Luwih becik yen mangkuk lebar utawa tray.

Peas katumbah, mrica ireng lan manis, uga tunas cengkeh lan godhong laurel dilebokake ing mortir lan tandhing kanthi apik. Banjur nambah garam lan gula granulated lan maneh tlatah kabeh bebarengan. Tuang campuran iwak pedhes, nambah jempol jahe lemah lan nyampur iwak sing apik. Saiki kita tutup karo piring cethek lan nyelehake beban ing ndhuwur. Solim kilk pedhes ing kulkas paling sethithik rolas jam. Luwih becik yen iwak tetep karo rempah-rempah ing asin kanggo dina.