Salah sijine pejuang sing paling alami karo thirst ing mangsa panas yaiku kue rye, dimasak ing omah. Duwe tangan minimal bahan, sampeyan bisa nyiyapake dhewe, njupuk minangka basis salah teknologi sing diterangake ing resep-resep ing ngisor iki.
Ing resep kanggo rye kvass ing ragi
Paling urip dianggep kvass saka fermentasi rye. Starter kaya kudu dipanen 3-4 dina sadurunge nyusun rencana kvass. Skema persiapan ing kasus iki yaiku dhasar.
Glepung Rye lan banyu anget ditepungi dadi konsistensi krim sing ora nguntungke, sprinkle cincang gula lan ninggalake panas ing dina. Sawise sawetara, tuku glepung sing luwih sithik kanggo "dipakani", ninggalake dina. Swara rong dina sabanjuré, prosedur kasebut bola-bali, nggawe konsistensi fermentasi tetep krim. Nalika ragi wiwit mambu kaya roti ora nguntungke lan gelembung - wis siap.
Úa:
- rye ferment - 115 g;
- banyu - 2,9 l;
- gula - 115 g;
- roti ireng - 140 g;
- malt - 3 tbsp. spoons.
Preparation
Bagelake roti ireng menyang cangkir lan garing ing oven. Roti pepe dilebokake ing sembarang wadhah kaca gedhe bebarengan karo malt peteng lan diwutahake kabeh kanthi nggodhok banyu. Kita ninggalake dasar ing ngombe anget nganti kenthang rampung, banjur nyampur karo fermentasi aktif. Sabanjure, tuangake gula kasebut, lan sawise nyawiji metu jar ing segel banyu kanggo dina. Ing kesiapan filter kvass lan kelangan uga.
Kvass saka fermentasi rye malt
Úa:
- banyu - 1,8 l;
- rye malt - 65 g;
- gula granulated - 185 ml;
- ragi - 10 g.
Preparation
Sawise nggodhok banyu, ninggalake dadi nganti 50 derajat lan isi nganggo rye malt. Ninggalake wort kanggo 2-3 jam, banjur njupuk bagean lan dilute ragi ing. Tuang ing larutan ragi, tambah gula banjur tindakake. Ninggalake kvass ing anget kanggo kabeh wengi, mbusak sampel ing esuk, strain lan kelangan.
Kvass digawe saka glepung gandum - resep
Ndhuwur kita wis nggambarake proses nyiapake ferment kanggo kvass saka glepung, sing diarani denser. Yen sampeyan wis masak kvass luwih kenthel sadurunge, sampeyan ngerti sampurna uga sing bisa disimpen ing kulkas lan digunakake kanggo bagian sabanjure ngombe. Sing tepat apa kita mutusake ing resep iki.
Úa:
- kandhel - 480 g;
- tepung rye - 440 g;
- banyu - 8,3 liter;
- gula - 245 g.
Preparation
Aktifake kandel, nambah glepung lan gula. Godhok banyu lan tuku banyu sing nggodhok ing glepung lan gula. Ninggalake massa sing ditindakake, nempatake wadhah ing ndhuwur kanthi glepung. Ninggalake kabeh kanggo ngaktifake kanggo 4-5 jam, banjur pour metu sing nglukis, nyampur uga lan supaya fermentasi kvass kanggo kabeh wengi. Sadurunge dipigunakaké, wedang wis ngiris saka precipitate lan adhem.
Resep kanggo kvass saka roti rye
Salah siji sing paling gampang lan paling populer yaiku resep kanggo masak kvass saka roti crumbs. Ing resep iki, ragi utawa yeast strains kanthi berries kismis digunakake bebarengan karo ragi.
Úa:
- roti rye - 470 g;
- gula - 290 g;
- banyu - 4,9 l;
- raisins - 45 g.
Preparation
Mulai masak karo roti panggang. Woh-wohan roti sing paling apik dipanggang ing sajian tanpa rempah-rempah lan lenga, nonton banjur ora diobong. Rusks diwutahake kanthi banyu sing nggodhok, dicampur karo gula lan diijinake nganti 25 derajat. Kanggo kvass digawe adhem sijine raisins lan ninggalake ngombe kanggo nggayuh siyap ing panggonan sing peteng lan anget. Sawise fermentasi rong dina, kvass saka roti rye disaring, dibungkus karo sawetara kismis lan uga digawe adhem.