Nalika sawetara kita seneng biyasane lan biyasane, wong liya bisa milih dadi adonan sing garing. Sing terakhir dadi renyah ora mung amarga pecahan saka komposisi úa, nanging uga amarga gulung sing bener lan alon, lan cara persiapan. Ing materi iki, kita bakal sinau carane nggawe adonan sing enom lan renyah kanggo belaya.
Luwih adoh kanggo belaya
Klasik kanggo goreng belyashe dianggep basa ragi. Adonan iki dadi crispy saka njaba lan keropos ing jero, konsistensi rada viscous, sing mbantu kanggo tetep kelembapan sing luwih akeh. Basis ragi kanggo resep iki cocok kanggo nyiyapake ora mung belyashas, nanging uga pai biasa.
Úa:
- glepung - 65 g + saben bledug;
- banyu 720 ml;
- ragi instan - 10 g;
- gula granulated - 15 g;
- minyak sayur - 55 ml.
Preparation
Siji kaca banyu digawa menyang godhok lan disiram ing glepung. Brewed karo banyu sing nggodhok, glepung bakal nggawe adonan rada nyenyet lan bubbly. Ngaso banyu sing isih lan dilute ragi ing. Sabanjure, tuangake gula. Nalika panganan sing wis disiapake digawe adhem, anget ing larutan ragi lan lenga, dicampur kanthi saksama. Umumé tuang meja kanthi glepung lan tuangkan adonan kasebut. Mulai alon-alon kanggo nyampur, njupuk bagian tepung. Nalika adonan dadi alus lan rada lengket, nanging wis dikumpulake ing mangkuk - siap. Ninggalake adonan ing panas sajrone jam lan kabeh, adonan sing paling enak kanggo bèsias wis siap, banjur sampeyan bisa nerusake cetakan ing belaya. Kanggo sculpt belyashi iku paling trep ing meja lisah, supaya adonan ora tetep lan ora ana kobong nalika digoreng amarga glepung gandum.
Adonan crispy kanggo putih
Yen sampeyan ora seneng bisa nganggo test ragi, sampeyan bisa njaluk putih ireng karo crumb hawa tanpa nambah ragi. Adonan crispy kaya cocok kanggo vaksin lan kanggo goreng putih tradisional ing jero frying.
Úa:
- kefir - 240 ml;
- glepung - 345 g;
- soda - 1 sendok teh;
- endhog - 2 potong;
- minyak sayur - 45 ml.
Preparation
Sadurunge nggawe adonan sing enak ing roti putih, panasake kefir ing suhu kamar, supaya bisa nantang luwih apik karo soda. Sawise nyedhot soda, ninggalake dicampur sak menit. Sawise kelaran wektu lan ngalahake endhog, tambah jiwit gula lan uyah, lan banjur pour ing lenga. Sawise ngempelake sakabehane, tuangi bahan kasebut ing glepung lan adukake adonan sing alus. Ninggalake kanggo ngaso ing anget, ditutupi serbet sing lembab, banjur dilanjutake kanggo ngempet lan nyiapake crispbreads.