Chickpeas (nagut, nahat, kacang turki, kacang polong) - tetanduran taunan saka kulawarga Bean, minangka tanduran paling tuwa, populer ing pirang-pirang negara ing donya, utamane ing Timur lan Timur Tengah, India, Balkan. Biji Chickpea minangka produk berharga lan nutrisi sing ngandhut protein nabati (nganti 30%), nganti 8% lemak, asam organik (oxalic, citric lan malic), vitamin A, PP lan kelompok B, senyawa mineral 2-5% lan serat sayur. Ngombe chickpea mbenakake pencernaan, duweni efek sing bermanfaat ing sistem kardiovaskular lan genitourinary awak manungsa, ngatur tingkat kolesterol lan gula darah. Produk apik kanggo pasa lan vegetarian saka akeh tujuan.
Sampeyan bisa masak macem-macem masakan sing apik lan sehat (contone, soups karo chickpeas , hummus lan falafel banget populer ing akèh negara). Kanthi woh-wohan sing diolah, kacang goreng bisa dimasak lan éca, apik banget, nyenengake apik, anget lan adhem. Mesthine mung kanggo masak kacang chickpea cukup suwe, nanging ana cara metu: awake dhewe wis diresiki sadurunge, utawa gunakake kaleng.
Salad karo chickpeas, mrico manis, woh pir lan pitik
Úa:
- chickpea garing - 2 cangkir kanthi kapasitas 200-250 ml (utawa 1 kaleng saka kaleng);
- daging pitik tanpa kulit lan balung (fillet saka susu lan / utawa ham) - 300-400 g;
- abang manis mrica - 2 pcs;
- bawang merah - 1 pc;
- pear kuning jus, nanging ora alus - 1pc. ukuran rata-rata;
- papak - 2 cloves;
- abang panas mrico;
- lenga sayuran sing diencerke kadhemen;
- jus lemon;
- Jamu seger (parsley, katumbah, basil).
Preparation
Rendhem chickpeas ing banyu sing nggodhok kanthi 0,5 teaspoons saka baking soda paling ora 3-4 jam sadurunge masak (luwih apik kanggo rendhem sewengi). Sadurunge masak, irigasi banyu saka buncis kacang buncis lan maneh pour banyu sing nggodhok banyu kanggo 20 menit. Saiki campur banyu sing adhem lan masak (paling apik kabeh iki dijupuk ing kawah utawa saucepan).
We cook nganti siap (iki bab 1.5-2 jam, dawa, nanging worth it). Siap chickpea ing jumlah sing dibutuhake diekstrak kanthi swara (cairan lan residu - bakal pindhah kanggo sup).
Daging daging ayam dipotong dadi bêsik cilik, trikatuka - setengah cincin, mrico manis - stroberi cendhak, woh pir - irisan cilik (langsung cukà karo jus lemon, supaya ora dadi peteng). Bawang putih lan sayuran ijo disigar apik.
Kabeh bahan sing disiapake digabungake ing mangkuk salad lan diwutahake kanthi lenga, dibumbui karo mrica abang panas. Nyampur lan ngawula salad nganggo roti pita utawa roti datar lan anggur meja utawa rakia. Salad iki nganggo kacang ijo sing bisa dianggo panas lan adhem.
Anggur salad karo kacang ijo lan aubergine
Úa:
- chickpeas masak siap - kira-kira 300 gram (carane ndeleng ndeleng ndhuwur, resep sadurunge);
- eggplant - 2 PC. ukuran rata-rata;
- abang manis mrica - 2 pcs;
- papak - 2-5 denticles;
- abang panas mrico;
- Sayuran ijo sing beda-beda;
- minyak kedelai sing ditindhes kadhemen kanggo pengisian bahan bakar;
- minyak goreng kanggo frying;
- linglang.
Preparation
Eggplants kudu dipotong dadi bar sing tipis lan dilebokake ing mangkuk karo banyu kanggo 10-20 menit (yen sampeyan nglakoni udud, sampeyan ora bisa nindakake iki, mbiyantu banget). Cuci terong lan nguripake colander kasebut, lan banjur menyang serbet kanggo mbusak cairan kasebut.
Saiki uga ngetokake lenga kanggo wajan ing wajan lan gosok ing eggplants nganti softening lan katon saka warna emas saka bêsik. Copot irisan kanthi spatula lan nyebar ing serbet kanggo mbusak
Kita gabungke ing Bowl salad kabeh úa: mabut rebus, terong goreng, mrico manis lan sayuran ijo karo bawang putih. Nyedhot lan banyu ing salad karo lenga, dibungkus mrico abang panas. Tabrakan jus lemon kanggo nambah rasa. Kanggo salad karo chickpeas lan aubergine iku becik kanggo ngladeni tomat seger, anggur meja ringan utawa omben-omben sing asem (ayran, koumiss lan liya-liyane kaya sing) kanthi kapisah.