Resep saka rassolnik Leningrad bedo karo wong liya sajroning komposisi barley mutiara, nanging yen sampeyan ora pengin ngetutake resep kasebut, banjur bokong mutiara bisa diganti tanpa masalah karo beras, oatme utawa millet. Uga, ing resep klasik, daging sapi minangka dhasar duduh kaldu, nanging sampeyan bisa ngganti karo pitik utawa malah masak sup ing banyu.
Resep klasik saka rassolnik Leningrad
Úa:
- daging sapi ing balung - 680 g;
- godhong laurel;
- bawang bombay - 45 g;
- barley mutiara - 30 g;
- wortel - 25 g;
- kentang - 260 g;
- pickled cucumbers - 65 g;
- timun brine - 80 ml.
Preparation
Temenan ngumbah daging, isi karo liter banyu lan ninggalake kanggo masak kanggo jam setengah, ora dilalekake kanggo mbusak gangguan saka permukaan. Jupuk daging saka duduh kaldu lan, pamisahan saka balung, dipotong dadi potongan. Miturut analogi karo daging, chop lan bawang karo wortel, uga kentang lan pickles. Spasertuyte wortel lan bawang ing gulung minyak sayur-sayuran, nambah menyang cucumbers panggang lan supaya padha soften. Cuci gandum mutiara lan godhok ing duduh kaldu nganti meh siap. Sawise, tambahake manggang lan kentang, lebokna godhong laurel. Preparation saka rassolnik Leningrad wis rampung sanalika sawise kentang dadi alus.
Leningradsky rassolnik - resep karo ginjel
Úa:
- duduh kaldu (pitik utawa daging) - 2,8 liter;
- ginjel (daging sapi) - 890 g;
- bawang bombay - 85 g;
- celery root - 65 g;
- wortel - 60 g;
- pickled cucumbers - 180 g;
- kentang tubers - 390 g;
- tempel tomat - 10 g;
- seger saka barley mutiara.
Preparation
Sadurunge sampeyan nyiapake rassolnik Leningrad, sampeyan kudu nyiapake ginjel. Pisanan, tunas direndhem ing banyu sajrone jam 3, kanthi cepet ngganti cair dadi seger. Prosedur prasaja iki bakal nyingkirake ambu ora enak. Salajengipun, tunas digodhog ing banyu sing nggodhok nganti ora luwih saka 5 menit, banyu lemes maneh, ginjel wis dikumbah, diiseni maneh banyu seger lan dilebokake ing geni kanggo masak nganti masak. Chilled roiled buds
Dhewe godhok nganti sakabeheng glepung. Nglarani potong bawang, celery lan wortel bebarengan karo tempel tomat, nambah cucumbers lan supaya padha nganti alus.
Ing duduh kaldu, nyawiji ing medium panas, sijine kentang lan cook nganti meh masak. Kita nambah panggang, ginjal lan barley mutiara. Kanggo keasaman cahya, sampeyan bisa nyicipi timun timun kanggo rasa. Kita mbusak rassolnik Leningrad karo barley mutiara saka geni lan ninggalake kanggo 15 menit sadurunge porsi.