Kystyby - sajian Tatar lan Bashkir sing populer, yaiku roti panggang sing dibunderaké kanthi setengah lipat. Babi kanggo kystybyaya, paling asring, digawe saka kentang mashed utawa macem-macem cereals (contone, millet), saka waluh karo macem-macem aditif. Kadhangkala nggawe tambalan manis. Ati-ati, isine bisa wae, ora ana sing ngalang-alangi sampeyan supaya bisa diwaspadai lan nggawe ing arah kasebut.
Kita bakal menehi sampeyan carane masak kystyby ing Tatar.
Adonan kanggo roti panggang paling apik disiapake saka gandum utawa glepung gandum, sampeyan bisa nambah glepung gandum utawa glepung rye, nanging ora luwih saka 1/4 saka total.
KYTIYBY TATAR with recipes
Úa:
- glepung - 300 g;
- banyu utawa susu isi lemak medium - 100 ml;
- mentega alami - 50 g lan luwih cilik kanggo frying;
- endhog pitik - 1 potong;
- uyah - 1 jiwit.
Kanggo ngisi:
- millet croup - 1,5 kacamata;
- banyu - kira-kira 2 cangkir utawa rada luwih;
- sayur sayuran ijo;
- Butter - 50 g.
Preparation
We cook strictly ing urutan tartamtu - iku supaya trep, amarga ing phase pungkasan masak, kue kudu mbengkongaken kanthi cepet.
Millet ing Kazanka kapenuhan banyu sing nggodhok, banjur banyu lemes, maneh kita nyuwun banyu sing murni (utawa susu) lan sijine ing geni bubur millet .
Ing sajroning podo karo, adonan glepung, endhog, susu utawa banyu lan diselehake (nanging ora panas mentega) kanthi tambahan uyah. Kita knead keuangan kanthi teliti, nanging ora kanggo dawa, kudu ora banget tajem lan lengket. We roll ing com lan ninggalake menyang tetep nganti kita nyiapake ing Isi.
We cook nganti siap bubur millet medium Kapadhetan. We isi porridge karo butter, nambah sayuran disigar. Sampeyan bisa musim bubur karo mrico ireng lemah lan papak dicincang. Rada banget.
Saiki roti. Kita gulungake adonan menyang lapisan lan ngetokake kue karo piso kanggo ukuran dhasar panggang, sing bakal gawe panggang, paling trep kanggo nindakake iki kanthi nggunakake tutup saka panci cilik menyang adonan. Kita pass minangka perangko ing lumahing cake flat karo alat khusus disebut chakic, yen ora ana, kita aplikasi pola karo garpu - bakal luwih trep kanggo melu kue.
Goreng jajan saka loro-lorone menyang warna emas. Cepet ngetokake jajan ing sajian, ora kurang cepet sijine separo jajan lan lapisan mancep saka ketebalan medium lan cepet cepet mbungkus bagean gratis saka kue lan pencet. Iku nggawe rasa kanggo nambah 150 gram keju keju grated menyang Isi, banjur bakal rada tetep bareng. Utawa sampeyan bisa sprinkle lapisan ngisi karo keju sadurunge mlengkung pinggiran. Kita ngawula kystyby karo katykom, koumiss utawa teh.
Kystyby karo kentang ing Tatar - resep
Úa:
- Katyk utawa kefir - 500 ml;
- Endhog pitik - 2 pcs;
- glepung gandum karo bran - 1 item;
- goose fat, submerged - 5 tbsp. spoons + liyane kanggo frying;
- uyah - 1 jiwit;
Kanggo ngisi:
- kentang - 5-8 potong;
- krim mentega utawa krim - 30 g;
- susu - 50 ml (komponèn opsional);
- bubuk mrica ireng;
- uyah;
- sayuran;
- papak - 2 cengkeh.
Preparation
Masak kentang ing cara manawa nganti siap, kita nggoreng, nambah butter, susu, sayuran ijo sing disigar, bawang putih sing disigar lan mrico lemah ireng. Prisalivaem kanggo rasa.
Kethok adonan ing katyaka saka glepung, endhog karo lemak kelemah sing tenggelok (mesthine ora panas). Kita knead ing keuangan, nggawe roti (maca resep pisanan, ndeleng ndhuwur), goreng ing loro-lorone. Kita kanthi cepet ngetokake saben kue sing siap digawe ing sajian, lan ing ndhuwur setengah kue nyebarake lapisan sing endhas, nggedhekake pinggiran lan tekan ujung siji menyang sabanjure.