Kulebyaka minangka salah sawijining péso tradisional Rusia sing nduwèni komplèks multikomponèn. Kulebyaku dibedakake kanthi bentuk oval, elongated, convex, yaiku, kue jenis kaya roti.
Ngisi kulebyaka dilebokake ing landasan adonan "sudhut" utawa "tungku", kadhangkala kanggo nyegah nyampurake lapisan sing beda ing antarane wong-wong mau pancake seger. Kanthi bagian vertikal sing bener ing saben irisan "garis panjang" kulebyaki kabeh lapisan ngisi diwakili (ing varian kanthi ngisi "sudhut" ngisi sing rada beda).
Rasio ngisi kanggo bobot total kulebyaki luwih saka setengah (ing pai Rusia liyane biasane kurang saka setengah), supaya adonan kudu cukup elastis kanggo digulung menyang lapisan tipis sing bakal terus ngisi.
Minangka jenis cemilan lan kulite , kulebyak bisa dadi cemilan, minangka hidangan utamane utawa komplemen (tinimbang roti kanggo macem-macem soup lan sop), kurang asring minangka panganan cemilan (adonan manis lan / utawa tambalan manis).
Marang sampeyan masak kulebyaka, bahan utama yaiku kubis. Kubis bakal nggunakake masakan tradisional kanggo Rusia - putih.
Resep kanggo kulebyaki mimpin karo kol lan jamur
Kulebyaku kanthi kothak kuwi luwih becik ditrapake saka adonan lebah rujak , sing gampang digunakake kanthi cara klasik (kanthi masak wiwitan spoons), utawa sampeyan bisa tuku adonan ragi sing wis digawé ing omah pawon utawa poin katering liyane (yaiku pie sing didol).
Kubis bisa digunakake minangka sauerkraut, lan seger. Mesthi, sauerkraut kudu dicuci sadurunge lan kacemplungake menyang colander. Yen sampeyan nggunakake gobis seger, chop lan pour ing Bowl saka banyu nggodhok tajem, ninggalake kanggo 5-8 menit lan flip iku liwat colander - bakal luwih migunani saka quenching iku, luwih akeh vitamins bakal wadi. Yen, miturut pendapat sampeyan, kubis kasebut ora cukup alus sawise ngukus, sampeyan bisa nguras banyu lan tuku banyu nggodhok maneh nganti 5 menit.
Isih kudu panggangan pancake sawetara saka adonan pancake sing dimasak kanthi tambahan sayuran utawa mentega sing ilang. Panggang mau ing wajan garing.
Úa:
- dhuwit ragi;
- sawetara pancakes;
- kubis;
- bawang;
- minyak sayur;
- jamur (umpamane, jamur putih utawa kerang);
- mrico ireng lemah;
- Greenery seger beda;
- papak.
Preparation
Jamur lan bawang kenthel dipotong rada apik. Passi ing lenga ing wajan nganti wernane cahya emas katon. Banjur nambah jamur lan, ngurangi geni, godhok ing sangisore tutup nganti 20 menit, kadhangkala aduk. Prisalivaem, entheng kelangan lan mangsa karo mrica ireng lemah lan ditekan liwat pencet bawang. Kita chop sayuran ijo sacoro apik lan nambah menyang Gobis.
Gulungake adonan menyang lapisan sing oblong. Iku luwih apik kanggo mbentuk kulebyak sing wis ana ing sheet manggang, sing uga disiram utawa disebar liwat kertas baking oiled. Nyuda nampilake lapisan pisanan ("tier") sadawane tengah lapisan adonan, contone, bakal dadi panedhaan jamur-jamur. Kita nyebar pancakes saka ndhuwur, rampung nutupi lapisan pisanan ing Isi. Ing pancake, "lapis" sing liya dilebokake minangka lapisan kubis sing disiapake (ndeleng ndhuwur), dicampur karo sayuran sing disigar. Kita nguripake sudhut adonan lan alon-alon nyuwek kanthi kawat. Kita nindakake ing ndhuwur lan ing pinggir sawetara punctures karo garpu. Sampeyan bisa nempel ing hiasan lapisan saka adonan.
Panggangan ing oven nganti 50-70 menit. Suhu awal kira-kira 200 derajat Celcius. Sajrone proses baking, kita rada ngisor suhu sing sethithik. Siapé kulebyaku bisa disebar ing ndhuwur nganggo putih utawa mentega cair. Kulebyak sadurunge nglereni irisan-irisan sampeyan kudu sethithik (20 menit). Bakal apik kanggo ngladeni kue kasebut ing kuping utawa duduh kaldu daging karo tanduran.
Gawe pangguna kulebyaka luwih lengkap, sampeyan bisa nganggo kol, jamur, daging lan endhog. Saka daging, nyiyapake sake lan nempelake ing wajan sing disigar kanthi dicincang bawang. Endhog bakal digodhog, digodhog, dibersih lan disigar ora sopan banget. Blinov kudu dipanggang luwih. Apa 3-4 "tiers", liyane padha (ndeleng ndhuwur).