Ing ngarep, akeh nyiyapake keju sing lembut utawa brine , nanging ora saben wong ngerti yen sampeyan bisa nggawe versi hard produk susu iki. Artikel iki nyedhiyakake kanggo resep-resep sing prasaja lan cepet kanggo nyiyapake keju keras.
Resep kanggo nggawe keju sing abot ing omah
Úa:
- lemak susu (bisa asal, seger) - 945 ml;
- lemak curd, kualitas (ora ngandhut asam) - 865 g;
- soda - 5 g;
- endhog gedhe, seger, dipilih - 2 PC;
- lenga - 75 g.
Preparation
Pisanan ngirim keju cottage menyang saucepan cocok lan tuangake karo susu. Selehake wadhah ing medium panas, ngenteni nganti serum dipisah. Gosok massa ing sieve, pencet karo spatula, supaya kelembapan kaluwihan kaca lan maneh pour keju sing cemeng menyang saucepan liwat geni lan nambah lenga.
Whisk endhog karo soda lan uyah lan ngirim ke keju cottage. Ngurangi panas dadi minimal, masak keju nganti lebur saka gumpalan lan keseragaman sing paling apik. Proses masak bakal njupuk 10 menit, nanging kekerasan produk bisa disetel kanthi pemanasan luwih cepet massa kasebut.
Tuangkan ing workpiece menyang jamur lan ninggalake ing kadhemen nganti wis rampung solidified.
Carane nggawe keju sing keras ing omah?
Úa:
- lembut, keju keju keju (ora asem) - 735 g;
- Susu kabèh (omah, lemak) - 965 ml;
- endhog dipilih, seger, gedhe - 2 pcs;
- lenga "Derevenskoye" - 55 g;
- uyah-15 g;
- soda pangan iku jiwit loman.
Preparation
Ngirim keju ing pondhok ing saucepan, smash karo sendok utawa tangan, rubbing gedhe lumps, pour ing susu. Sijine panas sing moderat lan ngenteni divisi massa dadi beku lan serum. Uncalan massa lan ninggalake nganti ngiris.
Gawe lenga jajan ing wajan lan ngirim menyang geni banget. Tambah keju, endhog, uyah lan soda. Anget munggah lan nyampur massa nganti grains ilang lengkap lan entuk werna kuning seragam lan uniformity. Iki bakal njupuk 20-25 menit.
Sawise workpiece nemokake konsistensi sing dikarepake, nyelehake ing wadhah sing cocok lan ngidini kanggo nyetel.
Kue keju keras saking keju lan susu
Úa:
- Cottage keju iku lemak, ora asem (ngarep) - 725 g;
- lemak susu (omah) - 965 ml;
- soda - jiwit sing murah banget;
- uyah - 5-10 g;
- "Rustic" minyak - 45 g;
- endhog gedhe, sing dipilih - 2 pcs.
Preparation
Isi curd karo susu, Kirimake saucepan kanthi dicampur ing geni minimal lan cook nganti whey misahake. Curd bakal miwiti nyawiji lan ngumpulake benjolan. Ing tahap iki, buwangake keju sing ana ing ayunan lan nyiyapake sajian sing cocok kanggo masak keju. Sampeyan kudu non-stick, kanthi dhasar lan tembok kandel.
Ing pasugatan sing disiapake uncalan sepotong mentega, ilang keju, endhog, uyah lan soda. Nglakoake lan godhok massa ing medium panas nganti uniformity maksimum. Siap sijine ing cetakan lan ninggalake ing kadhemen kanggo beku.