Kanggo masak ati ora dadi tugas sing gampang. Alus lan sedhep, bisa dadi sajian utama, utawa panganan kanggo saben dinten, utawa malah ana meja pesta. Saliyane ing rasa sing nyenengake, ati uga duwe sawetara vitamin sing dibutuhake kanggo awak manungsa, lan manggang ing oven karo minimal lemak, ngidini kanggo nambah manfaat saka prodhuk iki malah luwih.
Pitik ati ing oven
Úa:
- hazelnut - 75 g;
- lenga zaitun - 1 tbsp. sendok;
- bawang putih - 8-9 potong;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- gula - 2 sendhok teh.
- butter - 1 tbsp. sendok;
- Rukkola - 1 sedina;
- ati ati - 300 g;
- cuka balsamic.
Preparation
Bawang sing dicithak ing jero omah lan digoreng ing mentega sing disigar, sprinkle karo uyah, nganti alus. Sawise bawang alus, sprinkle karo gula lan ninggalake caramelized nganti coklat emas.
Nyebar daging hayam ing sheet manggang, dilumuri karo lenga zaitun lan ditutupi karo foil lan dilebokake ing oven, dipanasake nganti 200 derajat suwene 15 menit. Ing ati panggang diisi salted lan peppered, banjur disebarake ing sheet baking lan disuguhake karo bawang caramel lan arugula, mbanyoni karo cuka balsamic.
Daging babi dipanggang ing oven
Úa:
- daging babi - 500 g;
- glepung - 1 item;
- wêdakakêna papak - 1 sendok teh;
- cumin - 3/4 teaspoons;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- cengkèh lemah - jiwit;
- minyak sayur - 4 tbsp. spoons;
- linglang, sayuran ijo - kanggo ngasilake.
Preparation
Sadurunge masak, ati daging babi kudu diresiki, lan uga diresiki saka film, duktus lan vena empedu. Kita sift glepung, campuran karo cumin palu, apik jiwit uyah, mrico, papak lan lemah cloves. Kita sijine potong ati ing dicampur glepung lan sijine ing sheet manggang, greased karo lenga sayur-sayuran. Panggang ati ing 190 derajat 25-30 menit utawa nganti kulit lemah crispy. Kita ngladeni bagéyan ati karo lemon, jamu lan saos favorit. Ora kakehan gelas bir.
Resep ati daging sapi ing njero oven
Úa:
- daging sapi - 1,5 kg;
- papak - 4 cengkeh;
- godhong teluk - 3-4 pcs;
- bawang - 2 pcs.;
- wortel - 2 lembar;
- kentang - 5-6 potong;
- garing abang anggur - 300 ml;
- minyak sayur - 80 ml;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Ati iki wis di resiki lan dicuci, banjur diwutahake karo anggur, sijine godhong teluk lan papak sing ditibakake ing penet. Kita menehi ati sing dadi promotor babagan 2-3 jam.
Sayuran ngumbah, resik lan potong gedhe. Nyebar sayuran ing sheet baking greased, lan saka ndhuwur kita sijine kabeh bagean ing ati. Tabrani kabeh uyah, mrico, pour ing ndhuwur sisa lenga lan dilebokake ing panas nganti 200 derajat udang kanggo 30-35 menit.
Souffle saka ati ing oven
Úa:
- currant - 2 tbsp. spoons;
- garing abang anggur - 400 ml;
- cengkeh - 4 pcs.;
- papak - 1 cengkeh;
- butter - 250 g;
- ati ati - 500 g;
- endhog - 2 potong;
- gelatin - 1 1/2 sendhok teh.
Preparation
Currant isi 125 ml anggur lan disisihake kanggo sawetara wektu. Anggur sing isih dicampur karo bawang putih lan cengkeh lan digawa menyang godhok. Carane bisa
Ing sendok teh minyak, goreng ati nganti kira-kira 2 menit. Kue ati sing setengah bakar bebarengan karo anggur lan lenga sing isih ana, kanthi maneka warna kombinasi patean sing diasilake kanthi ngalahake protein sing dikepeluk. Solim lan mrica dicampur, tuangake ing cetakan lan sijine ing tray roti sing diisi banyu. Masak soufflé saka ati kanggo 40 menit ing 160 derajat.
Currant dicampur karo gelatin sing direndhem lan dibubaraké ing banyu lan diwutahake ing soufflé sing didadèkaké jèli asil. Ninggalake jeli ing kulkas nganti dikuwat lan sajrone mangan bareng karo baguette seger.