Hard cheeses

Keju - produk universal, sing bisa ditemokake ing meh saben kulkas. Cukup sijine roti lan mentega - lan nedha isuk nutritius siap, lan keju grated bakal dadi tambahan apik kanggo pasta utawa pizza. Ing tembung liyane, produk iki bisa lan kudu dikonsumsi ing sembarang formulir saben dina.

Miturut ukuran lan bobot saka keju keras keju dibagi dadi gedhe lan cilik. Cara pamisah liya - dening indikator organoleptik: klompok Swiss, keju Belanda lan keju cheddar.

Yen sampeyan pengin pamper dhewe karo varieties hard, panas keju, nyoba keju utawa wedhus. Minangka aturan, dheweke duwe werna putih, kayadene keju cottage. Mambu lan rasa keju cukup asin. Sampeyan ora bakal weruh gambar ing potong, mung ana mata cilik sing ora duwe aturan. Chanakh yaiku keju Georgia, sing dimasak ing panci. Wit kasebut disebut tanduran, sing dadi jeneng kanggo jinis keju iki. Nduwe rasa sing cetha lan ambu. Ing omah, dheweke dianggep minangka sumber kesehatan lan vitalitas.

Yen sampeyan pengin njupuk keju unsalted saka varieties hard, sampeyan kudu seneng rasa Maasdam. Keju iki asal saka Holland wis suwe ditemokake ing ati para pecinta. Daya tahan kasebut ora kurang saka 4 minggu. Nduweni kerak kuning sing alus, kadhangkala dilapisi lilin, werna kuning pucat, bolongan gedhe ing pinggir.

Macem-macem keju

Varietitas keju sing entheng iku migunani kanggo menehi anak kanggo nyimpen lan nyiapake kalsium. Iki kalebu gedhe koki gedhe: Soviet, Altaic, Swiss. Keju-keju iki bisa ditawakake kanthi aman kanggo bocah saka setengah taun:

1. Swiss. Jeneng kasebut diwenehake marang keju iki saka negara asal. Iki minangka keju sing paling populer kanggo dina iki. Muncul paling sethithik enem sasi, kanthi wujud silinder rendah. Ing bagean, ana "mata" sing cukup gedhe lan keju "luh". Yen sampeyan nyimpen keju ing kahanan sing bener, bisa nganti rong taun.
2. Altai. Nduweni rasa seger seger seger. Aroma sing kurang konsentrasi saka Swiss, nanging rasa iku luwih cetha. Nduweni isi lemak watara 50%.
3. Soviet. Iki digawe saka susu pasteur. Susu dijupuk saka sapi, kultur murni khusus saka bakteri susu fermentasi sing ditambahake. Isi lemak ing keju ora ngluwihi 50%. Disiapake ing bentuk bar kanthi bobote 12 nganti 18 kg. Keju nduweni lunyu lan lancip-free permukaan, sing ditutupi karo paraffin lan nduweni werna kuning. Rasa iku cahya, ana tenggorokan lan tenggorokan. Yen sampeyan terus keju sing cukup suwe, sampeyan bakal nemu rasa lan aroma sing luwih jelas.

Keju macem-macem karo jamur

Keju karo jamur sing dimasak nganti pirang-pirang taun. Kandhutan keju sing tanpa mathuk, wong bisa entuk mung sawise panemuan pasteurisasi. Yen sampeyan ndeleng kanthi saksampune sepotong keju (ora tanpa bantuan mikroskop), sampeyan bakal weruh ana organisme sing beda. Iki toilers sing ora katon sing nguripake susu dadi produk favorit. Ana rong cara kanggo nyiyapake macem-macem keju kanthi jamur: industri lan tradisional. Cara sing pertama yaiku pasteurisasi awal susu, banjur introduksi organisme sing perlu. Kanthi masak tradisional, susu bubar sawise disemprot lan dimasak kanthi khusus. Ing kasus iki, rasa keju langsung gumantung apa sapi mangan sadurunge milking. Ana telung jinis jamur sing bisa dipangan: putih (bisa ditemokake ing Camembert utawa Bree), abang (ing Livaro utawa Munster) lan biru. Sing terakhir ditemokake ing jinis keju elit: Don Blue, Roquefort.

Keju varieties

Keju kasebut digawe saka krim, sing mbedakake saka jinis keju liyane. Thanks kanggo iki, wektu ripening luwih cendhak, lan rasa iku banget lembut. Kanggo macem-macem krim kalebu cheeses disebut Mascarpone, Tilsiter, Bursen.