Jamur minangka produk panganan sing terkenal, ngemot protein spesifik, mikroelemen migunani lan akeh vitamin sing dibutuhake kanggo awak manungsa. Salah siji cara paling nyenengake kanggo ngreksa jamur kanggo wektu sing suwe yaiku kanggo ngeringake (ngaso).
Kang jamur sing dikeringake?
Punika saranake kanggo garing jamur mung tubular. Jamur jamur goreng bakal dadi pahit. Jamur jamur putih biasa, podberezoviki, boletus, chanterelles, maslates, mosses, jamur lan jamur musim gugur. Ing mangsa sing kadhemen, billet kuwi bisa digunakake kanthi sampurna kanggo nyiapake macem-macem masakan sing enak lan becik, sehat lan nutrisi. Nanging, kanggo nyiapake preparasi kasebut, luwih becik yen sampeyan sinau jamur garing ing omah supaya bisa ngreksa maksimum sing migunani.
Carane milih jamur?
Aja milih jamur sing akeh cedhak karo dalan lan cedhak industri kotor - jamur umume gampang nresnani bahan sing mbebayani, sampeyan bisa njaluk peracunan. Iku luwih apik kanggo ngumpulake jamur, dimaksudaké kanggo pangatusan, ing dina garing, panas. Sampeyan ora dianjurake kanggo ngumbah jamur sadurunge pangatusan - bisa dadi peteng, ilang ambune lan sawetara sifat sing bermanfaat. Sampeyan bisa kanthi gampang sikat nganggo sikat lembut. Jamur jamur bisa dicuci sadurunge masak. Jamur gedhe sing luwih apik dipotong dadi potongan cilik. Nalika pangatusan, mesthine luwih apik kanggo ngumpulake jamur ing ligamen kapisah, klasifikasi spesies.
Carane garing jamur?
We string senar sing disiapake menyang strings lan nyumerepi ing iyub-iyub ing panggonan well-ventilated ing ngisor gendheng, luwih ing konsep. Inggih, yen bundles njaluk sinar matahari. Sampeyan bisa nyetel jamur kanggo pangatusan ing sheet manggang, kertas, kain utawa gauze. Ing salebetipun kondisi cuaca ingkang sae, proses kasebut boten dangu malih. Yen cuaca amba, sampeyan bisa garing (utawa rampung garing) ing jamur ing oven ing panas paling. Nalika mbukak oven, luwih becik kanggo njaga lawang pawon kanggo nyegah penguapan. Sampeyan bisa nyawiji jamur ing kompor kompres Rusia.
Apa suhu sampeyan garing jamur?
Prosès pangatusan ing oven lan oven berlangsung kira-kira 3-5 jam kanthi suhu kira-kira 50 ° C. Ing pungkasan pangatusan, jamur kudu dadi brittle. Sampeyan bisa garing jamur cedhak karo oven, ing kono cukup panas. Lan, mesthi, sampeyan bisa ngurai jamur nggunakake dryers khusus - padha efisiensin lan ekonomi. Kanthi cara pangatusan, perlu ngganggu proses pangatusan 2-3 kali lan ventilate sumur jamur. Jamur garing sing paling apik disimpen ing tas putih sing resik, sampeyan bisa - ing kanthong kertas utawa botol kaca. Jamur disimpen ing area sing ditenun.
Jam urip jamur garing
Sampeyan bisa nyimpen jamur garing sing cukup suwe, nanging, paling apik ora luwih saka setahun, yaiku, sampeyan pengin nggunakake nganti mangsa sabanjure. Saka jamur garing, sampeyan bisa nggawe bubuk jamur kanthi nggunakake gilingan utawa kopi. Panyimbunan garing kuwi apik kanggo dienggo ing mangsa adhem. Simpen bubuk jamur paling apik ing jar kaca sing ditutup.
Carane garing jamur?
Chanterelles - jamur khusus - sing dipigunakaké ora mung kanggo masak manéka warna masakan, nanging uga kanggo perawatan ing obat-obatan rakyat. Kanggo njupuk chanterelles kanggo tujuan medis paling apik ing wangun bubuk garing (tanpa perawatan panas lan tanpa nggunakake uyah) utawa infus ing anggur utawa vodka. Wêdakakêna lan tincture saka chanterelles digunakake kanggo penyakit ati lan pankreas, kanthi helminthiasis lan giardiasis kanthi kombinasi obat alami liyane. Sadurunge pangatusan chanterelle ora dicuci. Nganggo tali ing garis pancing utawa tali putih lan garing, luwih becik ing suhu paling sethithik 30 lan ora luwih saka 50ºC. Yen suhu luwih dhuwur, sifat obat chanterelles ilang. Jamur garing ora luwih saka 5 dina. Kering chanterelles bisa lemah dadi bubuk ing gilingan kopi (ora dadi bledug).