Angsa, sing dipanggang ing oven, utamané wutuh, banget èfèktif nglengkapi meja perayaan, nanging isi internal kudu kudu cocog karo panemuné. Resep resep-resep bakal mbantu sampeyan entuk asil sing becik nalika nggawe roti ing oven.
Goose, panggang ing toyo ing foil karo apples
Úa:
- bangkai sapi iki 2,3-2,5 kg;
- apples - 500-700 g;
- madu - 70 g;
- kecap - 50 ml;
- Saus Worcestersky - 40 ml;
Kanggo marinade:
- sabun sayur utawa banyu - 1,5-1,7 l;
- gula granulated - 125 g;
- uyah gedhe - 60 g;
- soy sauce - 75 ml;
- apple cuka - 75 ml;
- jahe garing - 1,5 tbsp. spoons;
- lintang badger - 2 keping.;
- Szechuan mrico - 1 sendok teh;
- dicampur mrico - 1 sendok teh;
- lemah kayu legi - 0,5 sendhok teh.
Preparation
Kethokan angsa kasebut mbilas uga kanthi banyu adhem, garing kanthi saksama, diselehake ing jedhing lan diwarisake kanthi nggodhok banyu. Prosedur "kejut" iki perlu kanggo nggawe kulit manuk luwih sithik lan kuwat, amarga iki ora retak nalika baking lan bakal ngreksa integritas.
Saiki kita lagi garing angsa, kita Cut mati lemak katon, kita kudu nyisihaken buntut, sing dumunung ing buntut, lan sijine ing cocok sudhut wadhah. Ing kue, nyampur kabeh úa marinade, sijine ing geni, anget menyang godhok, supaya godhok limang menit, lan pour bangke manuk karo brine. Saiki nemtokake kapasitas goose ing panggonan sing adhem lan ninggalake rong dina, nguripake bangkekan saben telung jam patang jam. Sajrone wektu iki, goose sing siji sisih bakal ing sisih liyane, garing sethithik lan kanthi mangkono nyiapake pil kanggo manggang. Iki bakal menehi kerak appetising crispy karo isi jero jus. Kanggo loro utawa telung jam sadurunge masak, kita nyelehake angsa ing suhu kamar, supaya daging anget.
Saiki kita mulai manuk. Apelku, ngilangke garing, ngiris setengah utawa sepisan, mbungkus buntut lan intine kanthi wiji lan isi nganggo rahimane angsa. Yen woh-wohan apel sing ukurane cilik, sampeyan bisa ninggalake kabeh. Saiki sampeyan bisa nempelake weteng kanthi tusuk gigi, ngresiki benang utawa bukak mbukak kaya sing dikarepake.
We lay goose ing grate, nutupi saka ndhuwur karo foil sing nglukis lan panggonan ing oven dipanasake nganti 220 derajat. Ing tingkat ngisor kita sijine telusur kanthi banyu. Kita terus manuk ing suhu iki kanggo limalas menit, banjur ngurangi panas nganti 180 derajat lan nyiapake jam liyane. Sabanjure, copot foil, bungkus nganggo wings, tutupe angsa karo madu madu, Worcestersky lan soy sauce, ngurangi suhu nganti 170 derajat lan nyiapake liyane patang puluh menit, ngetokake sakteruse sisa saos lan sprinkling karo banyu lemak saka tray roti.
Njupuk minangka basis resep iki, sampeyan uga bisa cook ing goose boneka oven panggang karo jeruk, ngganti karo apples.
Carane nggawe panggang karo potong ing open ing kantong?
Úa:
- bangkai sapi iki 2,3-2,5 kg;
- endhog - 2 potong;
- prunes - 70 g;
- lenga zaitun - 50 ml;
- mayonnaise - 130 g;
- rempah-rempah kanggo unggas - 10 g;
- mustard - 25 g;
- ireng lemah mrico - 5 g;
- gedhe uyah - kanggo rasa.
Preparation
Siapke bangkai bangkekan, Cut menyang potong, tuang banyu salted lan ninggalake kanggo wengi. Banjur kita njupuk manuk metu saka banyu, garing lan savor marinade. Kanggo dheweke
Banjur kita mindhah irisan daging menyang kantong bebarengan karo marinade, segel lan sijine ing tray roti utawa ing bump aling-aling. Kanggo nyiyapake angsa ing oven, irisan kudu loro lan setengah jam, lan regime suhu kudu ing 180 derajat. Rong puluh menit sadurunge rampung proses masak, ngethok lengan lan ngeculake sajian sajian.