Godhok ora mung bisa dituku, nanging uga disiapake dhewe, ing omah. Lan carane nggawe iki saiki kita bakal ngerti.
Godhok saka bebek ing oven
Úa:
- bebek - 1 potong;
- Kacang polong hitam - 6 pcs;
- laurel leaf - 2 pcs.;
- banyu;
- rempah-rempah.
Preparation
Saiki kita bakal nemtokake carane masak godhok saka bebek. Manuk diwenehake, diiris lan dicithak dadi potongan cilik. Banjur, ing dhasar kaleng sadurunge disteril, nglebokake godhong laurel sawetara lan lombok. Banjur daging lembaran podsalivaem, sijine ing stoples lan pour banyu. Saka ndhuwur nutup gulu nganggo foil, diselehake ing saucepan jero, sing kita pasang ing oven sing adhem. Banjur kita nyetel suhu 180 derajat lan godhok bebek kanggo 3 jam. Sawisé iku, gulung tutup tutup geni lan nguripake kasebut nganti nganti rampung. Sing kabeh, godhok bebek buatan siap!
Resep kanggo godhok saka bebek
Úa:
- bebek - 1 potong;
- Kacang polong hitam - 6 pcs;
- godhong teluk - 2 PC;
- banyu;
- wortel - 1 potong;
- bawang bombay - 1 potong;
- seger parsley - 0,5 Bunch;
- rempah-rempah.
Preparation
Lan pilihan liyane, carane nggawe godhok saka bebek. Kita njupuk bangkekan bebek, proses, nyisihake daging saka balung, vena lan potong dadi cilik. Banjur dilebokake ing saucepan lan isi nganggo banyu supaya isi daging nganti kira-kira 1 sentimeter. Sawise nggodhok, kanthi mateng mbusak busa sing wis wungu ing lumahing, nambahake mrico kacang, parsley sing sethithik, bawang kentel lan wortel. Masak kabeh panas kurang luwih 3-4 jam. Sawise 1.5-2 jam uyah kanggo rasa saka wortel duduh kaldu lan bawang. Nalika daging dadi alus, dosalivayem yen perlu, uncalan laurel lan cook kanggo liyane 20 menit, sawise kita dibuang ing godhong. Ing pungkasan masak, duduh kaldu kudu tetep nganggo daging. Tanpa mateni piring, alon-alon mbusak bêsik lan lay ing lodhong, teluk kanggo brim karo duduh kaldu. Banjur nutup tutup endhepan, nguripake lan ninggalake.
Rebus bebek ing autoclave
Úa:
- Kacang polong hitam - 6 pcs;
- godhong teluk - 2 PC;
- banyu - 1 l;
- rempah;
- bebek - 2 kg.
Preparation
Sadurunge masak godhok saka bebek, kita nyiapake botol liter: ngumbah kanthi apik lan sterilise. Banjur sijine godhong laurel, mrico lan mrico mrico ing ngisor. Kita ngolah bangkai bebek, nyisihake daging saka balung, veinlets, ngiris mau dadi irisan lan diselehake ing kaleng. Saka ndhuwur, sprinkle abundantly karo uyah, muter munggah karo tutup logam lan kasebut kanthi teliti, nggawe mau dadi autoclave,
Autoclave diwutahake kanthi banyu, clogged lan dipompa karo udhara, mundhakaken tekanan menyang 1,5 bar. Sawise kuwi, sijine ing geni lan sanalika tekanan ing sistem tekan 4 bar., Kita nuli geni lan ninggalake kanggo disterilisasi kanggo 4 jam. Ing pungkasan wektu, kita kudu mateni geni, nanging autoclave ora dibukak nganti banyu rampung seger. Kira-kira dina mengko, kita njupuk metu stoples lan nyimpen rebusan ing rong. Kanthi cara sing padha, sampeyan bisa masak godhok daging babi .