Ing masakan Prusia lan Skandinavia, Forshmak minangka sajian panas (dipanggang). Basis forshmaks - daging dicampur, produk sampingan utawa iwak (herring, mackerel lan liya-liyane). Bahan-bahan iki kalebu macem-macem úa ing baris kapindho: endhog, apel, jamur, bawang, krim asam, sayuran, pasta tomat.
Forshmak herring minangka hidangan Yahudi nasional. Manggon ing negara Jerman-Skandinavia, wong-wong Yahudi kanthi cara sing padha wis nyinau maneh lan ngowahi pratelan kasebut kanggo nyedhiyakake lelara.
Akibaté, praktik umum saiki nyiyapake foreshmak sing kadhemen ing wong Yahudi, utawa kanthi cara liya, miturut resep iki, iwak ora dipanggang, nanging mung diarani daging cincang. Saliyane herring, sajian iki kalebu endhog, apel, bawang, roti putih lan mentega. Herring wis direndhem ing susu.
Foreshank sing adhem saka herring - resep klasik kanggo masakan Yahudi, amarga migrasi wong Yahudi, saiki wis akeh nyebar ing tlatah Old and New Worlds. Herring foreshmak utamané apik banget ing meja perayaan.
Resep toshmak paling sedap ing basa Ibrani yaiku resep sederhana
Úa:
- herring salted - 2 lembar;
- bawang bombay - 1 pc.,
- papak - 2 cloves;
- Apple ijo asem - 1-2 pcs .;
- roti (roti putih) - 3-4 irisan;
- susu 0,5 ml;
- endhog pitik - 2-3 pcs;
- butter - 50 g;
- linglang - 0,5 potong;
- rempah-rempah lemah (mrico ireng lan wangi, nutmeg grated, katumbah, cengkèh, anise);
- sayuran ijo lan olives peteng kanggo hiasan.
Preparation
Kita bakal nggawe herring, copot kulit, Cut fillets lan mbusak balung. Gumantung marang derajat salinitas, kita bakal ngobong fillet ing kaca susu kanggo 2-4 jam (bisa dipotong dadi 8 potong). Direndhem ing irisan susu saka herring supaya mbilas nganggo banyu panas sing adhem lan dibuang ing colander. Kanthi irisan roti ngethok kerak lan rendhem mau ing susu sing isih ana nganti 4 menit. Cetha penetake irisan abuh sing direndhem.
Kita bakal ngresiki apel lan bawang, ngiris mau dadi irisan. Coklat bawang putih sing diresapi ora bisa dipotong, nanging rada cilik. Endhog diiris kanthi hard lan diresiki.
Kabeh barang sing disiapake, yaiku, herring, endhog, roti direndhem, bawang, bawang putih lan apel ditaleni nganggo gilingan daging utawa nggunakake piranti modern (blender, gabungke). Tambah butter lembut, rempah-rempah lemah lan jus lemon. Pancen campuran, yen ora seneng karo konsistensi - pati sing bener. Rendhet forshmak dilebokake ing sajian, dihias karo zaitun, sayuran ijo lan irisan linglang. Forshmak mung bisa dipangan karo garpu utawa sendok, utawa nyebar ing roti. Cemilan banget kanggo vodka, gin, aquavit lan anggur meja putih.
Nikmat forcemeat saka mackerel - resep alternatif
Úa:
- entheng mackerel salted - 2 PC;
- papak - 2 cloves;
- Endhog pitik - 2 pcs;
- krim kandhel alami - 80 ml;
- linglang - 0,5 potong;
- anggur putih Martini - 30 ml;
- pati jagung;
- rempah-rempah lemah (ireng ireng lan wangi, nutmeg grated, katumbah, cengkèh);
- sayuran lan olives lampu kanggo hiasan.
Preparation
Kita muffle mackerel, mbusak kulit, Cut menyang cilik bêsik. Sampeyan bisa menehi mackerel ing susu utawa banyu panas sing adhem. Endhog asat. Skip mackerel, endhog lan papak liwat gilingan daging utawa gabungke pemanen. Campur anggur, jus linglang, krim lan pati cilik, nambah rempah-rempah. We disambungake sauce iki karo massa iwak. Nggawe. We nyebar foreshmak ing porsi pasugatan, kita dekorasi karo sayuran ijo, irisan linglang, lan olives. Kita ngawula kanthi putih kuat anggur, gin, vodka, pahit lan berry tinctures.