Iwak segara lan wong liya bisa ditemoni ing jero segara uga wis dianggep minangka delicacies, sing dianggo ing sajian minangka sajian mewah kanggo para tamu. Padha dikirim minangka hadiah kanggo para panguwasa ing pesisir menyang para tetanggan sing ramah, adoh saka segara. Wong-wong uga dianjurake dening para ahli nutrisi kanggo ngganti daging kanggo wong-wong sing pengin supaya tokoh lan kesehatan ing kondhisi apik nganti umur. Lan apik yen sampeyan lair lan tansaya munggah ing pesisir, lan yen ora? Ora apa-apa, ing jaman saiki nggolek panganan segara, paling ora udan sing padha, sampeyan bisa ing toko kutha. Mulane ibu rumah tangga biasa ora bakal angel tuku lan nyiapake kanggo nedhaake kanggo kulawarga lan tamu. Kene sampeyan kudu ngerti carane bener seger utawa beku, udang mentah utawa masak kanggo ngresiki. Rekomendasi kanggo akun iki lan nyedhiyakake artikel iki.
Carane mlaku kanthi cepet lan ngresiki udhara, saran saka koki
Kanggo sinau babagan cepet lan gampang ngresiki udak saka macem-macem jenis lan macem-macem, luwih becik tanya profesional babagan iki. Lan dina iki masalah iki kanggo wanita diwènèhi ilham dening tukang masak ing Italia, China lan India, koki paling dhuwur ing salah sawijining restoran paling gedhe ing donya, Francois Lurie. Mangkene carane, miturut master, sampeyan kudu ngresiki udhara mentah utawa udhara mentah, uga udan saka jenis liyane:
"Njupuk udhara dening abdomen ing sisih kiwa, ing sisih tengen - gunting sing landhep, lan nyithak cangkang ing sadhuwure, banjur pindhah saka sirah menyang buntut, kanthi mateng mbusak kabeh plate chitinous siji sakwise. Cetha mindhah bangkai saka sisih mburi lan uculake usus angger, ngilangi saka loro-lorone nganggo gunting. Akeh ibu rumah tangga cepet-cepet nyingkirake lan sirah, nanging Francois ora menehi saran kanggo nglakoni iki. Saiki, udan katon luwih menarik karo endhas. Ing papan liya, umume ngumpulake kabeh bahan sing paling enom lan wangi, sing nalika dipangan Penting kanggo elinga preparation ing piring lan sauces dhisik. Temtunipun, siji ngirim ora nglirwakake sikil, kudu kasebut kanthi teliti dibusak saka padharan lan sijine aside, amarga padha bisa caviar - nyata lan apik banget! "
Minangka sampeyan bisa ndeleng, krupuk udang miturut metode Francois Lurie cukup prasaja lan kasedhiya kanggo sapa waé, malah dadi pemula, Jeng.
Carane bener ngresiki udhara beku utawa dimasak?
Teknik kasebut ing ndhuwur iku universal. Nggunakake sampeyan bisa ngresiki lan mbungkus udan mentah, wis dicemplungake ing sangisore aliran banyu sing mlaku, lan wis dimasak. Nanging, sawetara ibu rumah tangga luwih milih ngetokake udhara ora ing mburine, nanging ing abdomen. Ing kasunyatan, ora akeh. Sampeyan bisa nindakake loro cara Francois Lurie, lan kanthi cara ibu-ibu biasa. Ingkang utama yaiku asil pungkasan kudu bungah wong sing njagong ing meja lan masak dhewe.
Lan wayahe sing luwih cilik, nanging wigatine banget, yen sajian sing disusun dadi apik lan enak, mesthine kudu milih bahan dasar, yaiku udang. Temtu, paling apik kanggo tuku wong urip saka akuarium khusus, nanging iki ora tansah lan ora mungkin. Pilihan liyane beku lan dikemas udh. Tuku wong, iku penting kanggo mriksa prodhuk kasebut kanthi teliti. Wiji sing bener sing diproses kudu dadi wutuh lan ora bisa dicampur. Sikil lan buntut ditindhes ing pedhet, lan sirah duweni warna ijo utawa coklat.
Lan pungkasanipun salah siji tip. Sawise sampeyan ngresiki udhara mentah, aja rush kanggo mbuwang cangkang chitinous. Saka jumlah kasebut, sampeyan bisa masak duduh kaldu banget kanggo sup lampu utawa saos endah. Melu ing saucepan. Isi banyu supaya rada mung nutupi, nggawa menyang godhok lan cook liwat kurang panas 30 menit. Banjur pindhah wajan saka geni, keterna isi, mbuwang cangkang, lan gunakake decoction kanggo tujuan sing dimaksud. Nuwun!