Gendheng Herring minangka salah sawijining cemilan kadhemen tradisional lan paling disenengi ing meja. Iwak sing diasinake becik kanggo macem-macem pinggiran, bisa dadi bahan dasar saka akeh salad lan panganan hawa adhem liyane. Salad sing enak banget dianggep minangka herring salted, sing kudu di resiki dhewe. Proses pembersihan bisa suwe amarga oyodan kasebut kebak balung cilik, nanging ing materi iki bakal diwenehi rinci babagan carane ngresiki herring kanthi cepet lan tanpa tulang.
Carane bener ngresiki herring saka balung?
Ayo diwiwiti kanthi cara sing paling umum kanggo nglereni iwak, amarga sampeyan bakal bisa nyimpen wangun fillet iwak sing becik kanggo ngolah iwak.
Sadurunge ngresiki herring salted, Cut off iwak iwak, mbilas padharan lan mbusak interior saka karo film sing nutupi tembok rongga.
Kanthi agul-agul pisang, lumaku ing sadhuwure jeblugan iwak, mung ngobong daging, nanging ora ndemek balung.
Kanthi tip, njupuk pinggir kulit saka siji sisih lan kasebut kanthi teliti, nyopot saka loro bagéan saka fillet.
Saiki kasebut kanthi teliti, pisahake daging saka sisih dorsal kanthi driji, copot fillet saka pucuk gunung. Piyambak ngilangi rabine saka potongan kapindho, nyoba ngilangi balung sing akeh.
Mlumpat ing fillet nganggo driji, ngilangi balung sing kena tweezers.
Carane cepet ngresiki herring saka balung?
Ana uga cara sing luwih cepet kanggo ngresiki fillet iwak, sanajan ora mungkin kanggo ngreksa integritas potongan-potongan fillet ing kerangka, lan mulane cara iki cocok yen sampeyan ngladeni herpèt ing cemilan sing adhem, ing ngendi panampilan iwak ora penting.
Isine gutted, njupuk sudhut ing buntut ing loro-lorone lan mung luh. Bagian ventral ditunda, lan dorsal, kanthi punggung sing isih ana, alon-alon "ndelok" lan mbungkus bukit, ngetokake ujung jari.
Carane ngresiki herring saka balung?
Kaya iwak liyane, herring bisa dipérang dadi separo fillets miturut teknik klasik. Gutting iwak, lumaku ing pucuk gunung kanthi ujung piso akut, pisanan nggawe incision cedhak sirah. Sawise nyedhaki buntut, mung ngempet fillets.
Kanthi ati-ati dijupuk ridge sing isih ana ing separo sisih ndhuwur fillet lan mbusak, mung narik. Kanggo luwih yakin, lumaku ing daging karo driji kanggo nggawe manawa ora ana balung sing ditinggalake ing fillet.
