Masak ing geni sing mbukak bisa nyebabake ora nyenengake kanggo masak sing ora enak. Panas saka wesi arupa kendhali sing kendel, persis cara nemtokake wektu masak sajian. Kita ngarep-arep yen sawise saran saka masalah materi karo daging panas ing panggangan, sampeyan ora bakal tangi maneh.
Carane nggoreng kebab shish nang brazier?
Sanajan nyatane potongan daging sampeyan milih minangka basis kebab shish sampeyan, jus lan rasa ditemtokake dening klompok faktor sing padha.
Priksa manawa sampeyan milih potongan daging saka potongan bangkai sing bener, ing endi ana lapisan lemak lan minimal urat. Piece sing dipilih dipotong menyang kubus kanthi sisih sekitar 5 cm lan diselehake ing wadhah kaca utawa dilapisi enamel, supaya piring ora reaksi kimia karo komponen-komponen marinade. Wonten ing potongan-potongan marinade, babagan komposisi ingkang badhe kita wicara ing wekdal salajengipun, nglebetaken shish kebab ing sangajengipun ing wingking, kanthi saé 6-8 jam. Suntikake daging sing digodhog ing tusuk lenga ing sadawane serat lan terus menyang wayahe tombol - roasting. Sadurungé dilebokaké ing areng, potong bisa disapih nganggo mentega utawa saus, kaya roti panggang sing padha, saéngga daging kasebut kanthi cepet ditutupi kerak sing ora bakal ngalangi jus.
Sadurunge nggoreng kebab shish ing panggangan, nyiyapake kayu bakar saka wit anggur utawa kayu saka woh wit lan supaya padha rampung burned metu. Priksa manawa arang ora diobong banget, supaya bisa diobong nganti 3-4 menit sawisé geni katon, supaya nalika tusuk dilebokake ing panas, daging kasebut ora wiwit kobong ing njaba, isih lembab ing jero. Dhuwur dhuwur kanggo nempatake tusuk ditemtokake kanthi kertas: yen sheet dilebokake ing ndhuwur arang ora diobong, nanging mblerengi - sampeyan wis nemokake titik sing perlu. Proses sing luwih lengkap saka proses lan wektu masak gumantung marang jenis daging sing wis dipilih, irisan apa sing dipotong, lan arang arang disigar, biasane wektu masak beda-beda saka 15 menit nganti setengah jam.
Carane nggoreng kebab shish ing panggangan?
Daging sapi ora dianggep dadi paling gampang kanggo masak karo daging, supaya yen pilihan wis digawe ing nikmat, tuku Piece saka sikil bali ngendi ana luwih lemak. Marinate daging sing luwih dawa supaya serat bisa melunak. Minangka basis kanggo marinade, sampeyan bisa nggunakake resep ing ngisor iki, output bakal ngasilake campuran sing cukup kanggo marinating 500 g saka daging.
Úa:
- jus lemon - 30 ml;
- daging sapi - 500 gr;
- cuka anggur abang - 15 ml;
- 1 lemon kulit;
- lemah cumin - 1/2 sendhok;
- lenga zaitun - 60 ml.
Preparation
Whisk kabeh bahan bebarengan lan pour menyang dheweke potongan daging sapi. Ninggalake kebab shish ing pencet ing kulkas paling sethithik 6 jam.
Marinade kanggo resep sing padha cocok kanggo nyiyapake shish kebab saka fillet pitik ing panggangan.
Carane cook kebab shish ing daging babi ing Panggangan?
Daging babi dianggep dadi daging sing paling cocok kanggo shish kebab amarga akeh interlayer lemak nyedhiyakake juiciness. Piranti sing becik yaiku gulu babi, ora bisa ditrapake kanthi gerakan, lan saengga dadi lembut tanpa dipikirake manawa umur tetep ing marinade.
Úa:
- yoghurt - 60 ml;
- daging babi - 500 gr;
- jinten cumin, mrica - 1 sendhok teh;
- paprika - 1 tbsp. sendok;
- untu bawang putih - 3 lembar;
- bawang bombay - 70 g;
- parsley sayuran - 1 tbsp.
Preparation
Ing stupa kanthi uyah jiwit, goseni pasta papak menyang tempel. Nyampur adonan papak kanthi rempah-rempah lan yoghurt, tuangi irisan daging babi. Sabanjure, kirim parsley lan cincin bawang bombay gedhe, banjur dicampurake kanthi sakteruse, mash meat, lan sijine ing kulkas nganti rong jam.
Carane akeh goreng kebab saka daging babi ing panggangan bakal gumantung saka kekuwatane potongan. Priksa kesiapan, nglereni ing meat: yen jus saka iku transparent - daging babi wis siap.