Pork brisket minangka bagéan saka bangkekan kelas 1, daging tender kanthi lapisan lemak, delicacy saka sing bisa cook kabeh jinis barang, loro ing perayaan lan ing saben dina Tabel. Supaya kita pindhah menyang pasar lan milih potongan ayu.
Carane éca kanggo cook padharan daging babi ing open?
Úa:
- a brisket daging babi - potongan sing ayu utawa 2 potong;
- mrico lemah pedhes abang;
- paprika manis;
- ireng mrico lan lemah sing arum;
- papak;
- uyah umum.
Preparation
Kita mbusak bawang putih (mesthine kudu akeh), saben waos dipotong dadi 2-4 bagian. Napigovyvaem a Piece saka brisket karo papak karo piso cetha karo agul-agul panah. Campur uyah lan lemah mrico saka macem-macem varieties (ndeleng ndhuwur). Kita nyampurake dicampurake potong saka brisket ing kabeh sisi lan dikemas ing foil, luwih becik supaya lemak ora nambari nalika dipanggang (sampeyan bisa mbaleni lapisan foil). Sing luwih apik kanggo nyelehake bundle kasebut ing wangun refractory cilik (kaca, keramik utawa logam), lan sijine ing grate.
Masak daging babi ing oven kanthi suhu 180 derajat C kanggo 40 menit nganti 1,3 jam, gumantung saka umur kewan, ukuran potong lan balunge, luwih suwe karo wong-wong mau). Yen sampeyan pengin lemah ndhuwur crusty, mbukak foil 15-20 menit sadurunge setengah siap lan bali Piece kanggo panggangan.
Kelangan lan potong irisan (karo roti rye, ing ngisor kaca tincture pahit - driji sampeyan bakal dilat!).
Roti sing dikumpulake nalika manggang dikoleksi lan disaring - bakal bisa mungkasi kentang utawa tuangake ing wajan , ditambahake ing sup , ing borsch , pasugatan saka kacang buncis, bubur.
Carane enak kanggo masak susu babi sing digodhog?
Úa:
- babi brisket - 1-2 potongan cilik sing ayu;
- anggur sing dikuwataké apik (Madera, vermouth, sherry) - watara 350-500 ml;
- lada wangi lan ireng (kacang polong) - 1 tbsp. sendok;
- wiji ketumbar - 2 teaspoons;
- cengkeh - 5-8 inflorescences;
- rwaning teluk - 8-12 potong;
- uyah umum;
- banyu.
Preparation
Ngombe banyu karo anggur, sampeyan kudu cairan mung cukup kanggo nutupi potongan bubur jagung ing panci ketat ing driji ing ndhuwur. Solim supaya endhog pitik mentah (utawa kentang) katon. Dissolve uyah rampung kanthi aduk lan bebarengan panas nganti
Sampeyan ora bisa godhok soko endhog ing kabeh, nanging pour ing wadhah sing kuwat karo solusi sing disiapake lan marinate (nyatane, sing marinade). Ing versi iki, adhepake solusi sing rada sethithik lan sijine kabeh jajanan saka mrico abang panas lan sawetara cloves papak kabeh menyang wadhah. Marinate ing wadah kulkas ing wadhah tertutup paling sethithik 3 dina. Mesthi, kanggo cara masak iku penting sing meat pass Veterinary kontrol.