Soup-shurpa - sajian sing paling nyenengake, misuwur kanthi akèh wong ing Asia, Balkan lan Afrika Lor. Biasane, lambe digunakake kanggo nyiyapake, kalebu daging babi liar, macem-macem manuk, daging kambing enom lan malah iwak. Sampeyan bisa nggawe sup banget-shurpa saka daging sapi. Asring digawé dening warga Moldova lan Transnistria (jeneng lokal chorba). Sampeyan bisa kanthi yakin ngandhakake yen persiapan shovel saka daging sapi praktis ora beda karo nyiapake kanthi nggunakake jinis daging liyane.
Teknologi Dish
Kita bakal njlentrehake dhewe carane shurpa wis disiapake ing umum. Teknologi nggawe sup iki ora beda banget karo teknologi nyiyapake sajian pertama sajian jenis ngisi. Nanging, sampeyan bisa nyorot sawetara tandha shurpa: sup iki cukup kandel, lemak lan sugih, úa biasané cukup gedhé, migunakaké sayuran, jamu, rempah-rempah garing, lan kadhangkala woh-wohan.
Apa shurpa digawe saka?
Kanggo maneka warna ramuan, saliyane daging, sampeyan bisa nyakup bawang, wortel, lan kentang. Manis mrico lan tomat seneng nambah rasa shurpa, quince, apricot garing lan prun uga ora ngganggu. Kadhangkala sajian dimasak karo kacang buncis enom utawa wis dimasak kacang buncis, loro putih lan colored (luwih apik colored - luwih migunani bahan sing ditambahake). Ing shurpa sing wis disiapake, mesthine kudu akeh daging. Apik yen rasio bahan padhet kanggo cairan punika 2: 1: 1 utawa malah 2: 1: 0,5.
Masak kanthi bener
Carane nyiyapake shurpa saka sapi? Kanggo miwiti, kita bakal tuku daging seger seger ing pasar, luwih apik tinimbang kewan sing ora dhuwur, lan luwih apik sapi - sup sing luwih lembut lan bakal luwih cepet masak. Sing paling apik nggunakake daging, nanging sampeyan bisa lan daging ing balung. Sampeyan perlu ditemokake yen sayuran lan sayuran uga seger.
Úa:
- watara 1 kg daging sapi;
- 2 wortel ukuran sedheng;
- gram 200 kacang;
- 3-4 medium-sized potatoes;
- 2 bawang gedhe (sampeyan bisa nggunakake bawang merah);
- 2 mrico manis luwih becik tinimbang abang + 1 cabe cabe utawa cayenne;
- 2-5 cengkeh saka papak;
- 2-4 tomat utawa 2 sendok teh tempel tomat;
- sayuran (basil, katumbah, lovage, parsley, dill, lan liya-liyane kanggo rasa);
- Kacang polong saka macem-macem jinis;
- 3-4 klompok carnation;
- 4-5 godhong laurel;
- 50 gram mentega alami;
- wiji saka zira;
- uyah.
Preparation
Carane nggarap shurpa daging sapi? Kita bakal ngumbah daging kanthi banyu adhem lan ngetok nganti cukup gedhe, nanging trep kanggo bêsik. Yen sampeyan nggunakake daging, sampeyan bisa ngetokake potongan cilik - supaya bisa masak luwih cepet. Ayo nyedhiyakake daging ing saucepan berdinding tebal. Ayo dituku banyu lan sijine ing geni. Sawise nggodhog, kita mbungkus swara lan masak, ditutupi tutup, panas kanthi laurel, cabe-kacang polong, carnation lan wiji zira meh nganti kesiapan lengkap daging. Kita ngresiki lan ngetokake kentang. Kita ngumbah lan ngethok kacang buncis (saben polong dadi 3-4 bagian). 20 menit sadurunge wis siap, nambah kacang buncis lan kentang menyang pan karo daging. Maneh, nggawa menyang godhok lan nyopot swara. We subtract geni. Pilek bawang lan wortel. Kita mbusak wiji lan stems saka mrico. Kita ngandhut wortel kanthi pamblokiran cendhek tipis, cincin padhet - padhang, manis mrico - sedheng cendhak. Cepet, aduk karo spatula, ing medium-dhuwur panas, goreng ing telusur ing trikatuka pisanan minyak, banjur nambah wortel.
Babagan opsi
Sampeyan bisa nyiyapake shurpa ing geni, saka daging sapi utawa saka jinis daging liyane - ora masalah. Shurpa ing alam apik banget. Ing kasus iki, kita, mesthine, ora goreng sayuran, nanging mung sijine ing kawah kanthi wis meh welded meat.