Solyanka (jeneng desa liyane) yaiku salah sawijining masakan Rusia sing paling misuwur, yaiku sup pedhes sing tlapuk sing isin karo rasa asem. Solyanka disiapake ing daging duduh kaldu sing sugih, iwak utawa jamur. Komposisi kasebut bisa kalebu produk kayata jinis daging lan macem-macem sosis, acar , jamur, kubis, lan sawetara produk liyane. Ing hodgepodge, rempah-rempah lan maneka warna herbal tansah ana.
Cara paling apik kanggo nyiyapake rasa seger utawa sauerkraut minangka pitakonan sing mbukak, amarga loro-lorone apik, mung rasa beda.
Salsola saka kubis karo daging, jamur lan olives
Úa:
- babi brisket utawa daging babi - 200 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- jantung ayam - 300 g;
- kubis, seger utawa ora asem - 300 g;
- salted timun - 3 PC, kuwat, cilik;
- madera utawa sherry - 30 ml;
- jamur seger putih utawa jamur ukuran medium - 5-8 pcs.;
- zaitun tanpa ngadu - 15 pcs.;
- tomat tempel - 2 tbsp. spoons;
- papak - 3 cengkeh;
- Rempah abang panas lan rempah garing liyane;
- Sayuran ijo sing beda-beda;
- linglang.
Preparation
Saben ati ayam dijupuk setengah, diresiki lan dicuci. We cook karo laurel lan lonceng mrico.
Cut bagian beku utawa daging babi sing disumbat, tancep menyang cuwèran cilik minangka krikil lan ngiris ing lemak jajan. Goreng bawang bombay sing disigar lan sisa bacon (uga dipotong). Nambah jamur, dipotong rada gedhe, tuku Madera lan adoh nganti 20 menit, nutup tutup.
Gobis utawa shinkuem utawa sakabeheng banyu lan di buwang menyang colander, yen ora asem.
Ing saucepan kanthi ati lan duduh kaldu, kita nyelehake gobis, acar irisan, olives (bunderan) lan campuran jamur-daging-jamur saka wajan. Masak ing panas kurang luwih 20 menit, banjur tempelake tomat, mateni geni, banjur sayuran ijo.
We pour out hodgepodge menyang Bowl porsi, sijine iku bebarengan karo irisan linglang, mangsa karo papak lan mrico abang, lan ngawula krim hiyu dhewe. Kanggo hodgepodge sampeyan bisa ngladeni anggur manis, pait, utawa berry tinctures.
Pendekatan liya uga dikenal kanthi nyiapake saltwort.
Kari kaleng lan lincah, nyiyapake campuran sayur-sayuran saka kubis lan tomat, saka kang trep kanggo cepet nggawe hodgepodge.
Solyanka saka kubis lan tomat kanggo mangsa
Úa:
- Jamur seger - 1 kg;
- seger kubis - 2 kg;
- wortel - 1 kg;
- tomat - 1,5 kg;
- manis mrico - 1 kg;
- trikatuka - 1 kg;
- panas abang mentega seger - 1 pc.;
- minyak sayur;
- uyah - 1-2 tbsp. spoons;
- cukà 5-9% - 1 tbsp. sendok saben liter jar 1 liter;
Preparation
Jamur direndhem ing banyu adhem, banjur diresiki ing salted banyu seger lan di buwang menyang colander.
Shinkuyu kubis, salted lan aktif mnem tangan ing kapasitas digunakake dhewe, supaya jus.
Tomat, uga mrico manis lan panas peeled mari kita liwat grinder meat utawa grind karo pemanen gabungan.
Peeled wortel sacoro apik disigar, kanthi cara sing padha lan bawang.
Ing saucepan gedhe, kita ngetokake lenga (kudu akeh, kita ora nyeseli), kita ngliwati bawang lan wortel, banjur kita nyelehake jamur. Rebus kanggo paling sethithik 15 menit. Tambah kol, yen sampeyan butuh luwih akeh minyak, campuran tomat-mrica. Solim kanggo rasa. Kita nyampur kanthi periodik kanggo nyepetake (20 menit).
Kita nyebar campuran dicampur ing sterilized lodhong, nambah kanggo saben cuka - 1 tbsp. sendok. Kita gulung munggah, nguripake lan tutup nganggo kemul nganti kringet.
Ing mangsa sing kadhemen ing taun kasebut vitamin kothak bakal nyedhiyakake meja sampeyan. Sampeyan bisa ngisi sedhep ing jero sayur sup utawa nggunakake minangka sajian sayur sing wis digawe siap.