Sapa bisa dadi mamang - ngendikane, apa sing spesial babagan cumi? Nanging, panganan segara, ing kasunyatané, delicacy sing éca, lan akèh masakan Mediterania bisa nyenengake resep-resep kanggo nggoreng cumi-cumi. Piyambakipun njabat ing Yunani kuna, nyebat "iwak swiwi." Dina iki, cumi-cumi dibungkus, digoreng, dikemas kaleng lan kasil dihidangake ing restoran paling apik. Tertarik? Saiki iku wektu kanggo wonder carane cook calamari goreng? Kita bakal menehi sawetara rahasia kanggo nggawe tender daging lan jus.
Kanggo nyiyapake cumi kanthi bener, sampeyan kudu mirsani mung sawetara aturan:
- Yen seafood dituku ing wangun beku, banjur kudu dibuang ing udara, utawa ing banyu salted kadhemen.
- Sadurunge masak utawa masak, perlu kanggo nyegah bangkai supaya fillet ora ngeculake.
- Pengolahan termal saka cumi mung njupuk sawetara menit, mung ing kasus iki panganan laut tetep rasa lan nutrisi.
Calamari goreng karo bawang putih
Úa:
- cumi (beku) - 1,5 kg;
- trikatuka - 2 lembar;
- papak - 3-4 cengkeh;
- uyah - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 4 tbsp. spoons.
Preparation
Sadurunge masak cumi-cumi goreng, perlu, kaya sing kasebut ing ndhuwur, kanggo ngeculake. Banjur, saluran banyu lan ngresiki fillets saka film kasebut. Kita ngresiki lan nyirip bawang karo bawang, goreng ing minyak nabati nganti kurang luwih 10 menit. Kanggo sawetara menit nganti siap, tambahake papak sing dicincang. Banjur, ing wajan, pasang cumihe, potong dering, uyah, nyampur ember lan goreng ing panas dhuwur watara 2 menit. Sawise kita mbusak piring, tutup karo tutup lan supaya ngadeg.
Sampeyan bisa nambah jamur ing resep: cumi goreng karo jamur - kue sing apik banget. Jamur kudu digoreng nganggo wajan lan dicampur karo cumi.
Calamari goreng karo sayuran
Masak karo sayuran, cumi-cumi goreng iku sajian pangan lan cahya. Ayo coba.
Úa:
- cumi - 0,5 kg;
- tomat - 2 pcs.;
- papak - 2 cloves;
- zucchini - 2 pcs.;
- mrico manis - 1 pc.;
- bawang bombay - 1 potong;
- basil - 1 tandan;
- anggur putih (manis) - 0,5 kacamata;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- minyak sayur - kanggo rasa.
Preparation
Trikatuka dipotong dadi setengah dering, lan digoreng nganti sawetara menit ing lenga zaitun. Tambahake mrica lan zucchini sing disigar ing wajan, terus sajrone 3-4 menit luwih. Banjur, nyebarake tomat, irisan, uyah lan nambah cumi-cumi, sadurunge ngilangi film kasebut lan ngetokake dlima utawa dering. Tuang anggur manis putih, sprinkle karo rempah-rempah, lan meh sadurunge mburi masak kita sijine bawang putih lan basil irisan. Geser saka geni, ayo gawe bareng nganti kira-kira 10 menit lan bisa nglayani ing meja.
Cairan goreng karo kentang
Úa:
- kentang - 5 pcs;
- cumi - 1 kg;
- tomat tempel - 2 tbsp. spoons;
- minyak sayur - 1 kaca;
- glepung - 2 tbsp. spoons;
- susu - 2 cangkir;
- trikatuka - 2 lembar;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Kita mbusak cumi saka film kasebut lan ngecorake dadi roti, banjur telor ing glepung lan goreng ing lenga sayur-sayuran. Kanthi cara sing padha, ing wajan sing beda-beda, kita nyiyapake trikatuka sing disigar ing lemah. Nambah kene tempura tomat, diencerke karo susu (utawa banyu), nggawa menyang godhok lan pour cumi saos. Solim, nambahake rempah-rempah lan godhok nganti 20 menit maneh. Kentang di resiki lan dicithak dadi roti, digoreng ing wajan, ing pungkasan gawe nambah cumi nganggo saos. Ing sajian siap.