Rahasia kasuksesan produk susu iki arupa rasa lan ambu sing khas, kaya susu sing dipanggang . Senadyan rasa, werna lan aroma sing padha, ana beda antarane varenet lan biskuit fermentasi, lan kita bakal ngrembug saben wong ing materi iki.
Apa sing mbedakake varenet saka ryazhenka?
Perbedaan utama antarane wanita sing difermentasi lan varenze yaiku teknologi masak. Senadyan kasunyatan manawa prodhuk loro mau disiapake ing oven, wektu masak lan sawetara tahapan-tahapané wis beda.
Carane nggawe wanita sing fermentasi?
- Kanggo susu botol ryazhenka diselehake ing oven sing wis suwe lan ditinggalake kanthi 5-6 jam. Ing wektu sing padha, suhu masak kudu ora ngluwihi 100 derajat, amarga ing suhu kasebut protein bisa dipérang dadi panggung sing paling bisa migunani kanggo organisme lan duweni pangaruh positif ing rasa produk kasebut.
- Kanggo wektu sing suwe, susu duwe wektu kanggo nguap, dadi luwih kandel lan luwih enak. Sawise gawe panjang, isi panci lempung digawe adhem lan diisi karo krim sing ora nguntungke .
- Bakar luwih panas sing dipanggang ing panas kanggo masak wis disebarake ing bentuk lempung sing ukurane cilik.
Carane nggawe varenet?
- Miturut teknologi sing padha wis disiapake lan varenet. Kanggo wong, susu ing panci lempung campur krim lan dikirim menyang open, nanging ing suhu nganti 120 derajat.
- Susu digawe alon-alon, lan mulane ora direbus, nanging ditutupi karo kulit emas sing padhet, sing bisa nguap cairan sing luwih gedhe.
- Ora kaya ryazhenka, wong-wong padha ngetokake varenish sing anget karo bakteri asam-asam sing migunani saka susu sing diombe, banjur diselehake ing prodhuk ora panas, nanging ing kelangan, watara sepuluh ewu dina.
About nuances
Apa prabédan utama antarane seniman lan ryazhenka, kita ngerti, lan saiki nuansa:
- Pisanan, burger nduweni rasa sing luwih apik saka susu sing dicelupake, uga minangka kandungan lemak sing luwih dhuwur amergo tambahan krim sing ora nguntungke ing mburi masak.
- Kaping kalih, ing produksi modern fermentasi fermented fermented karo khusus jamur, lan varenets - bakteri.
Babagan keuntungan
Yen sampeyan kepengin weruh apa sing luwih migunani: varenets utawa ryazhenka, jawaban kasebut gumantung marang apa tujuan sampeyan nguber kanthi nggunakake produk susu iki. Ryazhenka lan varenet modhèrn uga dianggep kanthi mikroorganisme sing migunani kanggo saluran pencernaan, nanging ing jero diet kalori sing luwih murah, saéngga luwih disengaja kanggo varenet, amarga kandungan lemak luwih murah.