Kanggo wong sing arep mangan mackerel sing enak banget ing omah, kita bakal menehi sampeyan carane nggawe iki ing smokehouse merokok lan aerogrill kanthi asap cair.
Garang mackerel ing omah ing resep-resep smokehouse
Úa:
- mackerel anyar beku - 1-1,2 kg;
- uyah, ora iodisasi - 70 g;
- mrica ireng lemah lan komposisi rempah-rempah kanggo iwak - kanggo rasa;
- alder utawa kripik buah - 2 handfuls.
Preparation
Sadurunge udud, iwak iki kudu disiapake kanthi asin. Iki, carcass wis thawed, diselehake ing panggonan sing keren utawa ing bagian ngisor kulkas nganti pirang jam, sawise sing dipotong bebarengan ing weteng lan mbusak entrails. Masalah utama yaiku ngresiki bagian jero abdomen kanthi film ireng, saora-orane iwak kasebut bisa uga diobong. Sirah, buntut lan sirip bisa ditinggalake utawa bakal dipotong, diwenehake supaya dipangan karo pets utawa mung dibuwang.
Saiki nyiyapake mangkuk karo uyah watu, ora kena diodhifikasi, lan nambahake kristal uyah ing rempah-rempah lan rempah-rempah. Kita samubarang sing dicampur nganggo campuran iwak ing njaba lan njero, kita sijine ing tray, wadah utawa kaca utawa wadhah sing dilebokake ing wadhah lan ninggalake workpiece kanggo salivate ing kulkas kanggo limang nganti pitung jam. Saiki kita ngumbah residu kandhange asin lan rempah-rempah lan kanthi cepet garing nganggo serbet lan uga nyemprotake kanggo ngaso ing panggonan sing berventilasi kanggo jam lan setengah utawa loro.
Kira-kira limalas menit sadurunge udud ngajokake, kita bisa ngobrolake keripik garing ing banyu, sawise banyu wis lemes lan ngemot bahan mentahan ing ngisor smokehouse. Saka ndhuwur kita duwe pallet kanggo lemak, lan banjur grate, ing kang kita lay metu garing cilik sethitik. Tutup piranti kanthi tutup lan pasang ing geni intensitas medium. Sawise kira-kira sepuluh menit, sawise smokehouse wiwit ngetokake kumelun, mbukak tutup, metu asap, lan mackerel garing rada sethithik. Saiki tutup tutup lan kumelunake iwak kanggo liyane rong puluh nganti telung puluh menit, gumantung saka ukuran bangkai.
Kanthi siyapake tenggorokan sing diobongi, kenceng mudhun lan garing sethithik, nggantung iwak ing paling sethithik sajrone jam ing panggonan ventilasi sing padha.
Carane nggawe mackerel ing omah kanthi aerogrill kanthi asap cair?
Úa:
- mackerel anyar beku - 1-1,2 kg;
- uyah, ora iodisasi - 70 g;
- mrica ireng lemah lan komposisi rempah-rempah kanggo iwak - kanggo rasa;
- kumelun cair - sawetara irungnya miturut instruksi.
Preparation
Kanggo masak ing aerogrill, iwak kudu disiapake kanthi menehi rekomendasi ing resep sadurunge. Kajaba iku, bangkai dimotong lan asin, nanging ing kasus iki, kita nggarap iwak tambahan ing kabeh permukaan nganggo asap cair. Bangkai salted dibersihkan dari kristal garam dan diletakkan pada kisi aerogrile. Kita nyiapake mackerel ing suhu 160 derajat suwene telung puluh menit, sawise sing kita biasane kelangan rampung, bungkus karo foil.