Akeh kita kedah nganggep jeneng "sudzhuk" cedhak toko karo produk daging. Iki garing, flap, sosis, minangka aturan, minangka tamu sing kerep ing rak karo delicacies daging lan didol kanthi rega sing akeh. Begjanipun, ora perlu ngetokake prodhuk sing dituku, amarga luwih kita arep nuduhake resep kanggo masak sosis soujuk ing omah.
Sosis soujuk - resep
Sujuk - sajian panganan saka nomad Wetan Tengah, asring digawe saka daging sapi utawa mutton, wis dienggo kanthi ati-ati, sawise sing ditinggalake kanggo panyimpenan jangka panjang. Sosis saos ora gampang garing, luwih apik kanggo masak ing mangsa adhem supaya sosis ora manja.
Úa:
- daging sapi (tenderloin) - 1,1 kg;
- cognac - 85 ml;
- uyah, gula - 1 1/2 tbsp. spoons;
- mrico ireng lemah - saka 1 tbsp. spoons;
- paprika - 2 sendhok teh.
- thyme - 1 sendok teh;
- keberanian daging babi - 2 buah.
Preparation
Siapake forcemeat saka tenderloin daging sapi lan gabungke karo kabeh rempah-rempah saka dhaftar. Sujuk iku sosis sing rada tajem, nanging ing sajrone resep omah, pedhes bisa diarani rasa. Nalika kabeh rempah-rempah ditambahake, daging cincang diisi kebek kacang ijo lan diikat ing ujung loro, ngresiki hawa hawa ing usus.
Sosis kasebut banjur digantung ing kamar sing adhem lan uga berventilasi (loteng becik kanggo tujuan iki). Ing tahap kaping pisan, soujuk ora kena kanggo telung dina lan mung sawise periode iki sosis wiwit alon alon metu, saben dina nggawe luwih flattened. Ulangi gulung lan nggantung kanggo pangatusan kudu terus kanggo 7 dina liyane.
Home Soujuk - resep
Yen seneng resep tradisional, banjur nyiapake sudzhuk saka daging jaran. Sosis digawe siap bakal luar biasa nutritious lan enak, lan sampeyan bakal duwe kesempatan kanggo aran kaya nomad sing asli.
Úa:
- daging jaran - 950 g;
- thyme - 2 sendhok;
- paprika - 2 sendhok teh.
- anggur abang - 115 ml;
- uyah - 1 1/2 tbsp. spoons;
- panas mrico - kanggo rasa;
- daging babi.
Preparation
Koninu diiseni lan disampur karo anggur abang lan rempah-rempah. Nalika dicampur wangi siap, ing stuffing diselehake ing kadhemen kanggo dina. Saiki nyedhaki preparation usus, wis cleansed lan rinsed mau uga. Isi daging cincang. Bubuk benang, mbungkus ends saka sosis, banjur ninggalake ing panggonan sing adhem kanggo pangatusan utama kanggo sawetara dina. Sawise suwe, sudzhuk ing kondhisi omah terus garing sajrone 10 dina, nalika saben dina kanthi ati-ati digulungake pin sing nggulung, menehi wujud karakteristik.