Caesar salad (saiki misuwur), miturut versi, diciptakake dening koki saka Italia asal Italia, Caesar Cardini ing awal abad kaping-20. Masak sing nyenengake nyiptakake sajian iki sajroning sajrone penampilan tamu sing ora dikarepake saka set produk minimal sing ana ing pawon.
Saiki akeh variasi resep masakan iki dikenal.
Bahan salad klasik
Nalika kita elinga (utawa mung wong sinau babagan iki kanggo pisanan), ing versi klasik komponen utama Salinan Caesar yaiku godhong Lettuce Roman, crunches gandum lan parmesan grated. Ana uga sawetara produk, pitik, tomat, lan liya-liyane.
Ayo goleki carane nggawe saos kanggo salad Caesar karo pitik.
Mangsa salad Caesar nganggo saus khusus sing kalebu endhog, minyak zaitun , jus lemon, bawang putih lan saus Worcestershire.
A resep kanggo salad Caesar sedhep lan prasaja kanthi pitik
Úa:
- lemon - 0,5;
- abang anggur cuka alam - 2 tbsp. spoons;
- Dijon mustard - 1 tbsp. sendok;
- endhog yolks saka pitik - 2 PC. (utawa puyuh - 8 potong);
- Saus Worcestershire siap (yen ditemokake) - 1 h. Sendok;
- lenga zaitun saka kadhemen pisanan ditekan - 50 ml;
- papak - 2 cloves;
- putih utawa mawar anggur Martini - 1 tbsp. sendok:
- uyah.
Preparation
Nyampur kabeh urea cair saka saos, nambah uyah lan papak, digawe alon-alon karo whisk lan sawise 10 menit saringan liwat strainer (kang, ora sengaja, ora perlu). Yen sampeyan nggunakake endhog pitik, sampeyan kudu manawa ana Salmonella ing pit ngethok, supaya luwih apik kanggo puyuh. Saos ing salad Caesar kudu akeh, iku gaya Amerika.
Tanpa saus Worcester, sampeyan bisa dianggep prinsip, mustar Dijon bisa diganti karo Rusia, mung perlu 3 kali kurang. Densitas ora cukup bisa dideteksi dening pati. Sawetara kalebu anchovies ing salad Caesar (kadhangkala ditambahake ing sauce ing grated form), sing ora perlu, iki mung salah siji pilihan.
Kanggo nyiapake saus putih kanggo salad Caesar karo pitik, ganti cuka anggur abang karo lampu. Anggur, mesthine mung nganggo putih.