Ora suwe, ing rak supermarket lan pasar, jamur sing ora biasa karo jeneng "shiitake" sing eksentrik lan eksotis wiwit katon ing mata kita. Produk oriental iki cepet populer ing meja amarga ora ana rasa lan ora bisa menehi manfaat kesehatan.
Ing artikel iki, sampeyan bakal ngerti carane nyiyapake jamur Shiitake kanggo resep-resep asli.
Shiitake goreng jamur
Jamur jamur Shiitake disusun ora ing cara sing biasa kanggo kita - digoreng ing jero, sadurungé dibungkus ing breadcrumbs. Piring sing disiapake kanthi cara iki tetep wangi, alus lan jero, lan crispy saka njaba.
Úa:
- beku shiitake - 8-10 pcs;
- glepung - 3 tbsp. spoons;
- roti crumbs - 3 tbsp. spoons;
- endhog - 1 potong;
- minyak sayur - 1 item;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Sadurunge nyiapake shiitake beku, jamur kudu rampung dilebur lan ngilangake kabeh kelembapan sing keluwih kanthi handuk kertas, sa saengine roti kasebut mung bakal tiba nalika nggoreng. Banjur bisa dipotong utawa digunake tanpa utuh - pilihan iku kagungane, ing ngendi wae, saben potong kudu digulung sajroning glepung, banjur celupake endhog sing dicelupake nganggo rempah-rempah lan banjur sprinkle karo roti. Siapke shiitake crispy 2-3 menit ing lenga sayur-sayuran panas.
Biasane jamur goreng dihidang karo cemilan ringan ing sajroning wujud salad utawa sprouts sereh crispy, lan sadurunge ngladeni nganggo jus jeruk lan kecap.
Shiitake sup jamur
Pasugatan saka shiitake jamur, ing manifestation asli, mesthi éca, nanging ora kanggo wong sing seneng masakan oriental. Mulane, kita nyedhiyakake sampeyan resep Eropah liyane kanggo nggawe jamur Shiitake - ing sup bawang Perancis tradisional.
Úa:
- Kering shiitake - 50 g;
- bawang bombay - 5 pcs.;
- papak - 4 cengkeh;
- anggur putih garing - ½ item;
- duduh kaldu pitik - 800 ml;
- thyme - 2 cabang;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Sadurunge nyiapake jamur shiitake garing, kudu direndhem ing banyu panas nganti 30-40 menit, nganti rampung jenuh karo banyu.
Saliyane, bawang dijupuk dering lan goreng ing lenga sayur-sayuran ing sembarang papan jero sing jero jero nganti 15 menit nganti alus, banjur ngurangi geni nganti minimal 25-30 menit nganti coklat keemasan.
Saiki bali menyang jamur: padha kudu wrung metu saka Kelembapan keluwihan, Cut menyang piring lan nambah kanggo Golden bawang. Ana uga kita ngirim godhong thyme, papak dicampur, uyah lan mrico. Goreng jamur kanggo 2 menit, banjur ngurangi panas lan pour anggur lan duduh kaldu ing wajan. Sup cook karo cahya nggodhok ing kurang panas kanggo 40-45 menit, njabat karo croutons saka roti putih.
Shiitake salad karo jamur
Úa:
Kanggo salad:
- Jamur Shiitake - 200 g;
- lenga zaitun - 2 sendhok;
- campuran salad - 200 g;
- bawang bombay - 4 wulu;
- radish - 100 g;
- wortel enom - 100 g;
- almond - 50 g;
- sesame - 2 sendhok teh.
Kanggo refueling:
- cukà beras - 6 tbsp. spoons;
- beras anggur - ½ item;
- kecap - 2 tbsp. spoons;
- bawang merah - 1 potong;
- Garing jahe (grated) - 1 sendok teh;
- jus lemon - 2 sendhok teh.
- saus cabe - 2 sendhok teh.
- lenga zaitun - 2 tbsp. spoons;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Ing saucepan kanggo 5-7 menit, godhog anggur beras, aduk banjur dicampur nganggo cuka, kecap asin, bawang putih, jus jeruk, kecap asin, mentega lan cabe. Shiitake goreng ing telusur utawa panggangan 6-8 menit, wis disiram karo lenga zaitun.
Ing mangkuk salad nyampur campuran salad, bawang ijo lan wortel, piring radish sing tipis lan almond sing digodhog. Kita isi pawon kanthi setengah saka kabeh klamben, lay metu ing piring lan dekorasi karo jamur goreng lan sesame. Salad karo shiitake siap, dilebokake porsi, bebarengan karo dolanan ing prau gravy. Nuwun!