Kanggo rasa gobis lan daging becik digabungake. Nenek moyang kita wiwit jaman kuno mangan daging karo kubis, kanthi seger lan kanthi sauerkraut. Pangan, ing resep kang loro úa iki saiki, ana ing tradhisi kuliner saka akeh wong miturut jeneng beda. Ing kasus iki, ora mung daging saka kewan sing beda-beda lan manuk sing dipigunakaké, nanging uga jenis gobis.
Iku bakal koyone kabeh prasaja: kita njupuk cauldron lan godhok. Yen sampeyan nindakake iki, bakal gampang banget, lan ora luwih enak.
Pisanan, ayo guneman babagan masakan: paling apik nggunakake keramik. Ora masalah yen panci ukuran medium, sing dirancang kanggo 2-3-4 sajian, utawa porsi panci - ing kasus apa wae, pasugatan keramik luwih enak tinimbang liyane. Iku apik yen sampeyan duwe oven Rusia ing omah sampeyan. Piring masak sing duwe rasa khusus lan khas. Yen sampeyan cook ing oven konvensional, sampeyan uga bisa nyedhak asil sing cukup becik.
Cukup daging lemak, kayata: daging babi, domba, goose, bebek - luwih praktis kanggo cook karo sauerkraut , opsi kaya mung kanggo dina kadhemen. Kita bakal nindakake iki (yen kita durung nyiapake kubis kita dhewe, kita bakal tuku ing pasar).
Sauerkraut karo daging ing panci
Pitungan kanggo 3-4 porsi kanggo pot "kulawarga".
Úa:
- daging ora gajih (daging babi utawa daging babi) - kira-kira 500 g;
- kubis sauerkraut (biasane wis karo wortel) - watara 600 g;
- bawang bombay - 1-2 pcs .;
- daging babi utawa lenga sayur-sayuran;
- rempah-rempah (pepper-peas 3-8 lembar, cengkeh 3pc, teluk daun 3-5 godhong);
- rempah-rempah lemah garing - miturut rasa sampeyan;
- Sayuran ijo sing beda-beda;
- papak - 2 cloves;
- uyah.
Preparation
Kita bakal nyelehake kubis lan daging ing rong perangan, wiwit wektu sing diperlokake kanggo perawatan panas sing beda.
Nguripake oven. Bawang, dikupas lan diiris kanthi sepasang dering, goreng goreng utawa sing ditibakake ing wajan ing lenga utawa lenga sayur-sayuran. Tuang isi wajan ing pot. We dipotong daging menyang cobak cilik utawa cobak lan sijine ana ing kono. Nyampur, tuangake nganti 50 ml banyu, nutupi pot kanthi tutup lan sijine ing warmed menyang oven suhu (uga, utawa ing tungku panas digawe panas) kanggo 30-40-60 menit (gumantung ing daging lan suhu).
Gobis sakabeheng lan di buwang menyang colander. Nalika wektu wis liwati lan daging wis setengah siap, copot pot lan sijine Gobis sakabeheng menyang. Tambah rempah lan rada asin. Yen perlu, tuang sajrone banyu supaya entuk panganan sing dipengini (sampeyan bisa masak goreng loro lan sup cukup kandhel). Pancing, nutup pot maneh lan sijine ing oven nganti 20-30 menit liyane.
Yen kabeh wis siap lan diurai bagian, mangsa dicampur karo jus lan papak, utawa bisa nganggo mrica abang panas. Ing sajian iki sampeyan bisa ngawula vodka, tincture pedhes, bir.
Lamb karo abang kubis ing porsi panci
Pitungan kanggo 1 porsi.
Úa:
- Lamb iku kurang lemak - 170-200 g;
- abang kubis - bab 150 g;
- bawang merah - 1-0,5 pcs. ukuran rata-rata;
- Tabel abang anggur unsulified - 30-60 ml;
- cengkeh - 2 inflorescences;
- irisan abang pedhes;
- papak - 1 cengkeh;
- beda sayuran (thyme, tarragon, parsley, rosemary, katumbah);
- uyah.
Preparation
Bawang lan daging luwih gampang kanggo goreng kanthi cepet kanggo 3-4 servings.
Pisanan, goreng bawang goreng, banjur tambahi daging lan cook kabeh bebarengan, aduk, ing panas dhuwur-dhuwur watara 8-12 menit. Kita nambah anggur lan, sawise ngurangi geni, kita bisa mateni nganti meh siap (kira-kira 20 menit). Kita nyebar metu bagean sing padha karo isi wajan ing pot. Nambah jumlah tengen kol, banyu, anggur lan rempah-rempah. Nglakoake, tutup karo tutup (utawa foil) lan ajurake ing open preheated kanggo 25-30 menit - gumantung saka suhu.
Digunakna ing pot, bumbu karo mrico abang, tanduran lan bawang putih sing disigar. Kanggo sajian iki becik kanggo nglayani anggur meja abang, sing digunakake kanggo masak.