Resep kek kue Prague, misuwur kanggo saben bocah, nyatane ora duwe werna ing ibukota Ceko - iku sajian panganan Uni Sovyet, sing diciptakake dening resep-resep restoran "Prague", minangka basis resep klasik kanggo kue "Sacher".
Kue Praha miturut resep klasik kasusun saka kue coklat, diresapi karo apricot jam lan diolesi karo krim minyak. Hidangan panganan wis rampung dicampur karo glaze coklat utawa fondant.
Resep klasik saka kue Praha karo susu sing dipadhetke
Wiwit ing wektu Uni Sovyèt, akeh prodhuk kembang sing ana ing tabel kasebut sawisé ngenteni suwene ing antrian, omah-omah ibu sinau kanggo nyiyapake macem-macem pilihan ing omah, kue Praha ora ana sing ora. Yen sampeyan durung masak kue coklat dhewe, banjur Prague bakal dadi kesempatan gedhe kanggo nglatih kemampuan sampeyan.
Úa:
Kanggo biskuit:
- endhog - 6 pcs;
- gula - 155 g;
- glepung - 115 g;
- bubuk coklat 25 g;
- butter - 40 g.
Kanggo krim:
- endhog kuning - 1 potong;
- banyu - 15 ml;
- nguap susu - 125 ml;
- butter - 225 g;
- bubuk coklat - 10 g.
Kanggo glaze:
- apricot jam - 55 g;
- ireng coklat - 95 g;
- butter - 45 g;
- lemak krim - 115 ml.
Preparation
Minangka sampeyan bisa ndeleng, roti kanggo kue wis disiapake tanpa tambahan wêdakakêna panggang, kaluwihan lan porositas diwenehake dening wong edan endhog, lan mulane kita kudu misahake protein lan yolks. Sing terakhir bisa digabung karo setengah saka kabeh gula bebarengan, nanging protèin pisanan diantemi nganti puncak sing lembut, mung banjur tuang gula lan terus ngalahake nganti tekan pucuk sing stabil. Nggabungake kanthi gampang campuran dicampur karo ijo kanthi protein supaya ora bisa mundhut udara.
Nyampurake bahan-bahan sing garing kanthi maneka warna, banjur menyang endhog. Sawise nyawiji kabeh, pour butter sing ilang lan baleni maneh. Panggang roti ing 180 derajat kanggo kira-kira setengah jam, mesthi ana ing wangun lenga lan parchment. Kelangan biskuit lan dibagi dadi telung.
Resep krim kanggo kue Prague uga ora rumit. Whisk kuning karo banyu lan pour menyang susu dipadhetke. Sijine kabeh ndhuwur geni lan ngenteni dicampur ing godhok (ora godhok!) Kanthi terus-terusan aduk. Kanggo 3-4 menit, ngalahake mentega sing alus karo coklat, lan tuangkan susu sing dipadhetke kanggo mentega menyang krim sing diasilake.
Nyawiji coklat karo campuran krim sing anget lan butter. Glaze wis siap.
Nyebar krim loro karo krim lan nutupi katelu. Saka njaba, nutupi jajan karo apricot jam. Nyelehake jajan ing grate lan tuangake lapisan cokelat kasebut kanggo nutupi pinggir lan ndhuwur minangka saklawase. Ninggalake beku beku, banjur tutul lan coba.
Resep sederhana kanggo kue Prague ing ngarep
Úa:
Kanggo biskuit:
- endhog - 2 potong;
- kefir - 190 ml;
- gula granulated - 115 g;
- soda - 1 sendok teh;
- butter - 55 g;
- glepung - 195 g;
- coklat - 35 g.
Kanggo krim:
- butter - 125 g;
- yolks endhog - 3 potong;
- nguap susu - 65 ml;
- banyu - 45 ml;
- coklat - 35 g.
Kanggo glaze:
- apricot jam - 55 g;
- coklat - 125 g;
- krim - 110 ml.
Preparation
Nguripake endhog lan gula granulated menyang massa udhara krim karo whisk. Pour ing butter sing ilang, tambahkan kefir. Dhewe, sambungake kabeh konstituen garing lan ditambahake menyang cairan. Adonan sing diasilake ing lemah ing jamur lan dikirim menyang oven 180 derajat sing wis panas nganti 40 menit. Dibagi roti sing disenengi bebarengan.
Kanggo krim, cemplungke butter menyang krim dhewe saka liyane úa. Nyampur bahan-bahan sing isih disimpen lan disajekake ing kompor, nunggu nganti nggodhok. Sawise dicampurake campuran susu lan endhog sing diselehake, tuangake ing krim lenga lan whisk maneh. Nyebar saben jajan, kajaba kanggo ndhuwur, kanthi krim sing siap, tutup kue sing dicampur karo senggol lan tuangake glaze coklat saka coklat sing dilebur kanthi krim panas. Sing resep kabeh Prague cake ing yogurt, tetep nunggu glaze kanggo harden lan sampeyan bisa miwiti ngicipi.