Saben uwong wis suwe ngerti babagan sifat-sifat benefisial sapi. Daging daging kayadene daging sapi luwih lembut lan alus, amarga ciri khas kasebut kalebu kewan enom. Nanging, kaya prodhuk liyane, sapi butuh pendekatan sing tepat kanggo masak. Dina iki ing materi kita bakal menehi sampeyan carane mlaku cook veal, supaya alus lan suwene bakal njupuk.
Pinten pinten fillet fillet kangge anak?
Veal yaiku persis produk sing disedhiyakake dening wong tuwa, bebarengan karo terwelu lan kalkun, luwih milih wong tuwa kanggo milih panganan kanggo anak-anake. Iki difasilitasi ora mung dening nutrisi lan nutrisi saka sapi, nanging uga kanthi rasa sugih apik. Nanging carane masak daging kuwi kanggo bocah kanggo entuk asil sing sampurna lan tetep kabeh kegunaan?
Kanggo menu anak milih, minangka aturan, potong daging sapi, sing dimasak luwih cepet tinimbang daging saka liyane bangkai. Prodhuk kasebut kudu dicithak ing potongan-potongan cilik ing serat-serat, diturunake menyang banyu sing nggodhok lan sawise direbong mancur kanthi sedheng nganti suwene patang puluh nganti 50 menit. Dhewe, awake dhewe ngelingake yen banyu kudu nutupi mung sethithik, nanging daging kudu ora bisa ngambang. Mangkono, kabeh sifat produk bakal tetep maksimal.
Nalika ngombe spatula sapi utawa liyane bangkai, kanggo daging dadi alus, bakal njupuk watara jam.
Pira pinten sapi muda sup kanggo masak?
Kanggo nggawe sup, minangka aturan, gunakake sapi ing balung. Saka daging kuwi, sampeyan duwe duduh kaldu paling panas lan, manut, rasa sing becik saka sajian siap. Kanggo asil sing becik, ing endi daging kudu ditinggalake minangka potongan kabeh, nanging kudu dibagi dadi potongan lan kudu digulung sawise ngrampungake tingkat kelembutan sing dibutuhake.
Gumantung ing babagan kewan sing nalika enom diwasa, butuh wektu setengah jam kanggo masak daging ing balung. Yen hunk sing dipilih ngandhut kathah tendon, banjur luwih apik kanggo nyepetake wektu masak nganti rong jam.
Kita uga nggambarake manawa sampeyan ngerti yen nalika nggodhok sapi kanggo sup, salad, utawa menu anak, kudu diselehake sepuluh nganti lima belas menit sadurunge proses rampung. Ing kasus apa wae, daging kudu diturunake dadi banyu sing wis nggodhok lan sadurunge didhahar, aja nutupi tutup. Nutupi wadhuk mung sawise kabeh umpluk wis dikumpulake lan geni disetel kanggo njaga daging sing nyenyet ing duduh.