Ing sadhuwure, iwak - minangka bagean integral saka diet manungsa. Nilai nutrisi iwak sing dhuwur banget, sebabe wong ing saindenging donya ngurmati prodhuk iki supaya banget. Nanging, sadurunge wong-wong sing mangan, pitakonan muncul kaya jenis iwak sing sacukupe mangan, apa kabeh panganan segara padha migunani. Ing artikel iki, kita bakal manggon kanthi rinci babagan nilai nutrisi iwak lan panganan segara.
Nilai nutrisi iwak
Perlu dicathet yen rasio aspek nutrisi lan komposisi kimia gumantung banget karo jinis iwak, metode persiapan, wektu nelayan lan sifat panganan saka individu. Aja ngetungake masalah panyimpenan. Iku salah siji bab yen sampeyan arep nggawe iwak anyar sing kejiret, lan liyane - a bangku beku sing dituku ing toko, sing wis lying ing counter kanggo liwat sasi.
Fraksi massa protein ing iwak kayata tuna lan chum, umpamane, nganti 23% saka bobot awak. Ing wektu sing padha, fitur protein ing daging iwak iku diserap dening awak manungsa kanthi 97%, sing minangka indikator banget. Yen kita pirembagan babagan nilai energi iwak, mula kudu dicatet yen perekam isi kalori yaiku salmon (205 kkal saben 100 g), lan mackerel (191 kkal saben 100 g), dene nilai paling cod (69 kkal 100 d) lan Pike (74 kkal saben 100 g). Ing babagan lemak, indikator paling gedhe yaiku mackerel (13,2 g saben 100 g prodhuk), stelate sturgeon (10,3 g) lan salmon (13 g). Nalika ngobati perawatan panas, komposisi kimia daging iwak, mesthi beda-beda. Supaya nilai nutrisi goreng iwak, khususe, kalori isi, bakal nambah luwih saka 2 kali, jumlah protein sing sabalikna bakal dadi luwih cilik.
Nilai nutrisi iwak abang
Awit kita wis kena karo nilai energi lan nutrisi iwak abang, perlu dicathet yen uga beda-beda gumantung saka jinis daging. Ing nilai nutrisi salmon, kita wis nulis sadurungé. Saliyane salmon, kabèh spesies iwak saka kulawarga sturgeon diklasifikasèkaké minangka iwak abang. Contone, nilai energi saka trout mung 88 kkal saben 100 g, kanthi jumlah protein, yaiku salah siji sing paling apik (17.5 g saben 100 g iwak). Lemak ing komposisi mung 2 g kanggo saben 100 g prodhuk. Liyane perwakilan saka kategori iwak abang - salmon nduweni nilai kalori 153 kkal, ing wektu sing padha, lemak
Nilai nutrisi seafood
Nalika ngatur diet sehat, aja lali babagan seafood. Nilai nutrisi ora bisa ditemtokake. Contone, tiram (120 kkal saben 100 g) lan udang (103 g saben) nduweni kalori maksimum seafood, moluska, daging kepiting lan lobster, kerang (saka 72 nganti 84 kkal saben 100 g). Nanging ing wektu sing padha, padha duwe komposisi kimia sing bisa ditandingi lan bisa nambah diet saben dina karo vitamins lan mineral ilang.