Sampeyan mesthi wis nyoba kanggo nyoba lemak disiapake ing macem-macem cara: asin, garang lan nggodhok, nanging sampeyan wis tau masak daging babi pickled? Saliyane, iki cara sing prasaja lan enak kanggo nggawe lemak alus, sing bakal nggawe potongan daging babi sing dipilih mung luwih lembut lan energik. Kira-kira carane pickle bacon bebarengan ing sawetara cara, kita bakal ngomong luwih.
Salo marinated karo papak
Ayo diwiwiti kanthi cara garing marinating lard nganggo bawang putih lan rempah-rempah. Resep prasaja iki bakal menehi sampeyan cemilan sing enom ing sawetara dina.
Úa:
- lard daging babi - 1,2 kg;
- uyah segara - 45 g;
- Kacang polong hitam - 5 g;
- cengkeh bawang putih - 4 pcs;
- Daun laurel - 2 lembar;
- kardinal - 3 g;
- Cumin lemah - 3 g;
- marjoram - 3 g.
Preparation
Ing potong saka sakabeheng lan sakabehane lemak sing garing, gawe sayuran sing jero, cukup kanggo ngandhut cengkeh bawang putih. Cengkeh bawang putih bisa dipotong dadi 2-3 bagian, saben bagian sing dipasang ing ndhuwur. Kita waca godhong laurel kanthi mrico, kapulaga, jinten, uyah lan marjoram. Umume saka campuran rempah-rempah kasebut diwutahake menyang ngisor jar utawa wadah, sing bakal nambah daging babi, lan ngobat sisa lan sprinkle potong ing ndhuwur.
Ninggalake gajih acar ing jar dhisik kanggo dina ing suhu kamar, banjur kanggo liyane 5 dina ing panggonan sing kelangan. Luwih siap wis di resiki rempah lan garam sing luwih surplus, lan banjur dibungkus nganggo kertas kertas lan ditinggalake kanggo panyimpenan ing kulkas.
Marinated lard - resep apik banget
Úa:
- banyu - 2 l;
- lard - 1,2 kg;
- Daun laurel - 3 lembar;
- uyah - 430 g;
- mrico lemah;
- bawang bombay.
Preparation
We ngetokake gajih kanthi cangkir 5x5 cm, nggawe potongan jero lan ajurake saben clove saka papak, dicampur karo uyah lan mrica.
Kita miwiti nyiyapake brine. Ing saucepan ngetokake banyu, dissolve uyah lan sijine godhong laurel. Sawise nggodhok cairan, kita sijine ing irisan-irisan lemak lan langsung nyuda panas. Masak bacon kanggo 5 menit, banjur copot karo muffin lan sijine ing jar. Isi daging babi karo brine, tutup tutup lan ninggalake rong minggu ing panggonan sing adhem.
Sawise wektu sing wis ditemtokake, ternak sing diasinake ing brine ing omah bisa dicithak. Nyimpen produk uga kudu ing jar sing padha karo brine, ing kulkas.
Marinated fat in Korean - resep nganggo cuka
Pengganti daging babi dianggep minangka salah sawijining bahan daging klasik ing masakan Asia, supaya yen sampeyan kesel banget karo monotoni resep-resep, sampeyan bisa nyoba cara Korea ngetutake jus ing cuka lan akeh rempah-rempah.
Padha ora mangan mantel Korea ing wangun mentah, nanging trep kanggo njaga billet kasebut ing lemari es lan, yen perlu, masak sawetara menit ing panci sing digoreng utawa ing wajan. Nelakake gajih marinated ing cuka bisa salah siji, utawa karo mie utawa kentang.
Úa:
- podschevok - 490 g;
- lada panas - 1 potong;
- granulated sugar - 60 g;
- kecap - 30 ml;
- cukà - 25 ml;
- minyak sayur - 45 ml;
- papak - 2 cloves;
- bawang bombay.
Preparation
Sadurunge preparation podschevok sak tenane sakabeheng, pepe, lan banjur Cut menyang irisan ketebalan saka sentimeter. Ing saos kecap karo gula cuka dipangan. Ing campuran asil karo trickle lancip pour minyak sayur-sayuran, kanthi tetep whipping. Suplemen marinade nganggo mrico panas, dilewati penet karo bawang putih lan bawang ijo sing disigar (bagian putih). Nyampurake potongan babi karo marinade pedhes lan ninggalake kanggo 3-4 jam, sampeyan bisa malah sewengi yen sampeyan pengin njaluk rasa sing luwih jelas ing mburi. Sawise sawetara wektu, goreng ing podsherevok lan ngawula nganggo péso pinggir favorit.