Kanggo masak ing geni sing mbukak, udhara wis direndhem ing bubuk. Marinating minangka cara sing apik kanggo njaluk leleh ing tutuk, daging sing lembut lan jus seafood. Udang, uga daging, iwak lan jamur, sing sadurunge umur ing marinade, luwih migunani, nutritius lan gampang dicerna dening awak.
Marinade nyakup daging saka udhara lan mandhegake aliran jus nalika masak, nglindhungi saka kobong, lan uga ngalangi pembentukan karsinogen, sing dilebokake nalika diproses ing suhu dhuwur.
Biasane, kanggo nggoreng, nggoreng utawa nggoreng udhara, udhara disimpen ing marinade sitrus bawang. Nanging ana uga varian resep-resep liyane.
Marinade kanggo udang ing panggangan
Úa:
- papak - 2 untu;
- jahe root - 3 cm;
- jus siji jeruk;
- minyak sesame wijen - 2 sendok teh.
Preparation
Kita tlatah bawang putih lan jahe ing wesi, nambah lenga wijen lan jeruk nipis. Kabeh dicampur kanthi ati-ati. Udhara marinade lan sijine nganti 2 jam ing kulkas.
Marinade kanggo udang goreng
Úa:
- bawang - 2 medium umbi;
- Rum - setengah tuwung;
- banyu - 4 sendok teh;
- mint - a bunch;
- jeruk - 2 lembar;
- gula coklat - 2 sendok teh;
- lemah putih mrico - setengah sendok teh;
- uyah laut - 1 sendok teh.
Preparation
Saka gula lan banyu, masak sirop kanggo 3 menit. Sirup sing wis rampung diijini kanggo nglangi. Copot zest kanthi 2 limes. Saka setengah saka jeruk nipis metu jus. Cut bawang. Sacoro apik chop chop mint. Kabeh bahan diarani blender menyang massa homogen. Udang diselehake ing perasan kanggo setengah jam.
Kanggo produk pickling, ora ana samubarang sampeyan bisa nggunakake ne abang-ewong logam, iki bisa nyebabake werna sing ora nyenengake lan rasa sing durung mesthi saka produk. Iku luwih apik kanggo nggunakake kaca utawa kontaner keramik.
Marinade kanggo raja pring
Úa:
- bir sing ora kacau cahya - 2 cangkir;
- madu - 2 sendok teh;
- marmalade oranye utawa oranye - 2 sendok teh;
- papak - 2 cloves;
- bubuk sawi - 1 sendok teh;
- paprika bubuk - 1 sendok teh;
- ing jahe jahe seger - kira-kira 2 cm;
- mrico ireng lemah;
- uyah.
Preparation
Kita wêdakakêna bawang putih lan jahe ing wêdakakêna cilik. Madu lan ubur-ubur dipanaske kanthi sethithik, supaya bisa dadi luwih cair lan dicampur karo bawang putih lan jahe, uyah, lan lada. Udang ing marinade iki kudu nganti 1-3 jam.
Resep sing terakhir uga digunakake minangka pelapis kanggo udang harimau.
Milih piknik, banjur ndeleng resep-resep, cara ngolah kebab shish utawa carane nggawe jahe acar .