Ora ana rahasia manawa kanthi bantuan marinade sampeyan bisa menehi produk apa wae rasa anyar utawa nandheske mbandingake palet sing lawas. Iwak ing hubungan iki unik, amarga, asring, ora duwe rasa pocapan lan mbutuhake "bantuan" saka njaba. Marinating iwak iku penting kanggo ngelingi kudu ngetutake garis kasebut lan ora ngluwihi aksen roso sing terang. Sawetara marinade sing prasaja lan enak kanggo mackerel ing ngarep, kita bakal ngrembug luwih akeh.
Marinade kanggo mackerel pedhes salting
Úa:
- mackerel mackerel;
- banyu 125 ml;
- wortel - 145 g;
- cuka anggur - 85 ml;
- lemon - 1 potong;
- katumbah wiji - 2 tbsp. spoons;
- bawang bombay - 130 g;
- godhong laurel - 2 lembar;
- uyah - 5 g;
- Kacang polong - 10 pcs .;
- sprig saka thyme.
Preparation
Cut wortel menyang irisan-irisan lancip lan blanc ing banyu sing nggodhok kanggo sawetara menit. Ing duduh kaldu wortel, sijine bawang bawang, irisan linglang, tuku wiji ketumbar, laurel, mrico, thyme lan tuang uyah. Kelelepake bubuk, sadurunge tutup karo tutup, lan banjur uyah menyang uyah. Marinade kanggo mackerel pickling siap. Gut mackerel, sirah sirah lan sirah saka iku, kasebut kanthi teliti, mbilas bangkekan lan panggonan ing marinade. Ninggalake iwak kanggo dina.
Marinade kanggo mackerel kanggo udud
Úa:
- banyu 240 ml;
- gula granulated - 15 g;
- uyah - 5 g;
- wiji ketumbar, kacang polong - 1 1/2 sendhok teh.
- godhong laurel - 3 lembar;
- ireng teh - 1 tbsp. sendok.
Preparation
Godhok banyu lan dissolve uyah ing karo gula granulated. Sijine godhong tèh, laurel lan rempah-rempah ing banyu panas, nutupi jus lan adhem. Ing solusi sing adhem, nyelehake saperangan bangkai bangkekan mate lan diijini marinate ing sadhuwure dina.
Marinade kanggo mackerel ing arang
Úa:
- papak - 2 untu;
- jinten cumin, paprika - 1 sendhog teh;
- a cengkul saka chili lemah;
- jus lemon - 35 ml;
- ketumbar sayuran - 45 g;
- lenga zaitun - 45 ml;
- cukà - 15 ml.
Preparation
Throw papak ing stupa lan isi karo seger uyah segara gedhe, ngirim cumin lan paprika, chili lemah, lan samubarang kang angel karo pestle. Tuangkan bubuk jus kanthi lémon, butter lan cuka, nambah coriander sing dicincang sing apik. Bungkus mackerel gelded kanthi dicampur saka njaba lan ing jero, banjur ninggalake ing kulkas nganti setengah jam. Sadurunge roasting, iwak bisa dibungkus karo foil, lan sampeyan bisa nyelehake ing lilitan panas kaya sing.