Domba , utamané daging saka kewan enom, uga domba, bisa dianggep mangan daging. Saka mutton sacara tradisional nyiyapake macem-macem masakan sing migunani, menarik lan éca. Contone, sampeyan bisa nggawe daging sapi ing foil ing aerogrill, ing areng utawa ing oven konvensional.
Carane nggawe panggangan domba ing foil?
Ing pasar (utawa ing departemen daging) kita milih bagean ndhuwur sikil mburi (ham), scapula utawa sandal jepit.
Úa:
- 1 lembar daging domba sing kurang lemak 1 balung - saka 800 g dadi 1,6 kg;
- ireng mrico arum;
- katumbah wiji;
- biji adas;
- cengkeh;
- jus lemon;
- anggur abang, cahya utawa jambon, non-sulfited utawa bir;
- mrico panas abang;
- papak;
- Rempah segar (utawa garing) (marjoram, oregano, tarragon, rosemary, katumbah, lan sapiturute).
Preparation
Lamb nduweni rasa lan aroma sing khusus, supaya daging bisa diasinake sadurunge masak, iki bakal menehi nada tambahan. Kita bakal marinate daging kanggo wengi (uga, utawa jam kanggo 8).
Siapake marinade kasebut. Rempah-rempah sing ana ing wiji, bakal dingerteni ing mortir, sing lemah - mung nambah sethithik. Umumé, bisa nggunakake campuran rempah sing siap tanpa garam lan natrium glutamat, umpamane hops-sunels utawa sing kaya. Bawang putih lan jamu sing sacoro apik disigar. Tambah anggur (utawa bir digawe dhéwé ) lan jus lemon. Konsistensi kudu cukup nglukis kanggo jas. Ing marinade sing luwih cair, sampeyan bisa marinate daging nganti nganti 2 dina ing wadhah kasebut ing kulkas. Kita ora uyah marinade. We smear a piece of mutton and leave (or poured in a marinade container close and sometimes turn over).
Utawa, sampeyan bisa nyiyapake marinade ing gaya India (kefir utawa yogurt + dicampur kari, bawang putih, jamu), utawa ing Meksiko (cairan krim cair utawa pulque + saos mole utawa salsa, tequila cilik).
Nalika jam 8-12 jam, kita ngelongake wedhus saka wedhus gembur karo woh-woh bawang putih lan bungkus ing foil supaya mackerel ora bocor nalika baking. Bisa dipercaya kanggo mbaleni packaging lambe ing foil, utamané yen sampeyan cook ing aerogrill utawa arang. Paket sing wis disiapake cocok kanggo baking ing alam: ing piknik utawa ing pondhok.
Dikemas ing potongan foil daging panggang nganti siap ing suhu sekitar 200-220 derajat C nganti siap.
Akeh wong duwe pitakonan: pinten (yaiku, suwene, suwene) kanggo nyithak lambe ing foil. Ora ana jawaban sing tepat kanggo pitakonan iki, kabeh gumantung saka umur, jenis kelamin lan daging saka kewan tartamtu, ukuran potongan panggang. Kira-kira wektu baking saka 1,5 jam (wedhus) nganti 2-3 jam.
Yen sampeyan ngombe mutton ing foil ing areng, sampeyan kudu nglebokake arupa areng sing diobong kaping 2-3 ing sangisore grate. Utawa ngubur bundles karo meat ing coals jero.
Wedhus dimasak ing foil sadurunge ngethok potongan, sampeyan kudu nglangi rada. Ngawasi daging karo sayuran seger lan woh-wohan, kanthi saos sing beda (luwih apik tinimbang sing tajem). Minangka sajian sisih, sampeyan bisa menehi rekomendasi kentang, legumes, polenta. Obat alkohol, anggur meja abang, brandy, brandy, bir peteng paling cocok.
Domba karo kentang ing foil
Kanthi cara iki, sampeyan bisa masak domba sing enom (domba) karo kentang lan sayuran liyane ing foil.
Úa:
- bagéyan wedhus sing enom ora ukurané gedhé (kayadéné chop on a bone);
- kentang enom ora gedhe, luwih apik tinimbang bentuk oblong;
- brokoli utawa cauliflower;
- manis abang mrico;
- pear utawa quince;
- Jamu wangi;
- papak.
Preparation
We pack saben potong daging ing balung. Kita sijine ing sheet saka foil, lan sabanjure - 2-4 kentang (karo kulit), brokoli. Rempah-rempah saka quince utawa woh pir, uga potongan mrico manis bisa dilebokake metu ing ndhuwur daging, supaya luwih apik direndhem ing jus.
We pack kabeh ing foil (sampeyan bisa mbaleni lapisan). Panggang nganti setengah jam ing suhu 200 derajat Celcius.