Yen sampeyan bisa ngurmati tekstur lebur saka lemak sing enak, banjur roti roti sing disajek iki dadi cemilan sing becik, kanggo menu sembrono lan kanggo liburan.
Basis kanggo sajian iki bisa minangka potongan lemak normal karo lapisan daging, lan brisket / podcherevina. Sanalika, rasa sajian final bisa diarani nggunakake macem-macem rempah lan tanduran aromatik.
Panggang roti loin sing digodhog
Kita bakal miwiti karo variasi resep, sing nggunakake lemak tipis karo kulit lan lapisan daging. Resep rolet iki digawe kanthi cara Italia, amarga rasa daging babi diarani pepaya, tomat , lan rosemary.
Úa:
- lemak karo lapisan daging - 670 g;
- uyah - 15 g;
- pepe tomat - 25 g;
- anchovies - 3 pcs.;
- papak - 1 sirah;
- cabang saka rosemary.
Preparation
Sadurunge masak roti rebus saka daging babi, pasthekake yen sebum kasebut wis di resiki lan dicuci. Sijine gajih ing papan motong lan mangsa kanthi uyah gedhe. Yen sampeyan seneng cemilan luwih banget, banjur aja nolak lan mrico anyar. Kacang tomat lan bangkai anchovies. Lay kabeh ing ndhuwur sebum, banjur ajurake godhong bawang putih lan disigar ing piring. Jumlah papak beda-beda gumantung ing rasa sampeyan.
Supaya tetep lemak digulung bebarengan, cukup kanggo ndandani karo benang, lan banjur mbungkus nganggo film pangan. Kajaba iku, sijine gulung sing digawé dadi pirang-pirang bungkus, diikatake kanthi cetha lan kirim kabeh kanggo masak ing 90 derajat kanggo 4 jam.
Sawise, gulung lemak gajih dilebokake ing tas ing sembarang wangun sing cocok lan dilebokake ing sangisore penet. Ing wangun iki, potong kasebut diijini kanggo ngadhemake ing saindhenging wengi, sawise produk dibukak lan dipotong.
Gulung nggodhok kanthi ngisi bacon
Saliyane gondho karo bumbu rempah-rempah, sampeyan bisa nambah daging pitik utawa daging liyane menyang loaf lemak, sijine kacang lan woh-wohan garing .
Úa:
- lard - 2,6 kg;
- pitik (daging abang) - 420 g;
- sakepel walnuts;
- godhong saka laurel.
Preparation
Ing mortir, tlesih godhong laurel kanthi seger seger uyah segara. Selehake lapisan lemak kanthi kekandelan lan coba gulung menyang gulungan. Mangsa mrica karo uyah lan laurel, disigar kanthi gampang. Ayam ngiris sacoro apik, aduk karo uyah lan disigar kacang. Distribute pitik sing disedhihake kanthi gajih lan gaul kanthi cepet, mbenakake kabeh nganggo benang. Lebokake roll kanthi sawetara paket.
Gulung daging salted sajroning paket wis dimasak ing geni cilik sajrone jam setengah.