Yen sampeyan cukup beruntung kanggo nyusoni kerang sing seger, banjur gunakake daging sing lembut lan manis nganti maksimal. Fry fish fillet, mesthine, prasaja lan enak, nanging sampeyan bisa nyayangkah variasi masakan nggunakake scallops kanggo nyiapake julienne seafood. Cemilan cemilan ing tingkat restoran mbutuhake perhatian khusus nalika masak, minangka panganan laut ora ngapura kesalahan kuliner.
Prasaja julienne saka kaleng
Resep dhasar kanggo julienne saka kerang laut bisa divariasikan kanthi nambah makhluk laut liyane: udang, kerang, cumi, kepiting.
Úa:
- seger, utawa beku bubuk - 25 pcs;
- keju keras - 170 g;
- krim lemak - 220 ml;
- glepung - 1 setengah tbsp. spoons;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- Butter.
Preparation
Kita nggarap glepung kanthi jumlah mentega supaya kita entuk glepung glepung emas. Isi glepung karo krim, ngurangi panas dadi minimal lan, terus-terusan aduk, cook sauce krim nganti kandel. Garam lan lada saos.
Cut kerang lan nyelehake ing saben sisih 30 detik. Masak daging ing klapa, tuangake saus krim lan sprinkle karo keju sing diiris. Kita nyiapake julienne ing oven ing 160 derajat nganti keju melathi.
Julienne kanthi scallops kanthi bawang caramel
Piring sederhana cukup, sing disiapake ing 10-15 menit, lan dimasak luwih cepet. Yen ora ana papan kanggo péso ing pésta, sampeyan bisa diganti karo produk sing luwih murah, kanthi nggunakake resep ing ngisor iki minangka basis.
Úa:
- bawang bombay - 1 pc;
- kaleng - 20 potong;
- krim - 120 ml;
- glepung - 1 sendok teh;
- butter - 70 g;
- gula - 1 sendok teh;
- "Parmesan" - 40 g;
- uyah - jiwit.
Preparation
Bawang sing dicithak dadi cincin lan disigar ing mentega gedhe, nambahake uyah lan gula cilik, ing panas sing kurang. Bikak caramel kudu dadi alus, éntuk rasa sing rada manis lan werna karamel.
Kue kering diwenehake kanggo 30 detik ing saben sisih lan dipotong dadi irisan gedhe. Glepung goreng ing mentega, diwutahake karo krim, cook sauce nganti nglukis, uyah lan mrico.
Ing ngisor klapa, kita sijine sendok teh bawang, scallops, sprinkle karo cilik "grated Parmesan" grated. Siapke sajian ing oven nganti keju melted.
Julienne karo daging kepiting lan kaleng
Piring kasebut meh ora cocok kanggo keperluan saben dinten, amarga ora saben dina ing wilayah kita sampeyan bisa kanthi gampang nyedhaki daging daging babi lan scallops. Siapke cemilan kaya kanggo liburan lan sajian paling apik kanggo kaca sampanye lan sampeyan ora bakal bisa nemokake.
Úa:
- daging kepiting - 200 g;
- kaleng - 20 potong;
- cumi - 2 bangkai;
- butter - 100 g;
- glepung - 1/2 sendhok;
- papak - 1 cengkeh;
- fatty cream - 200 ml;
- keju keras - 100 g;
- nutmeg - jiwit;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Siapake sos putih saka glepung, katelu saka jumlah mentega lan krim. Saos sega karo uyah lan mrico kanggo rasa.
Cairan dibersihake saka film lan viscera, dipotong dadi dering. Ing glepung jajanan, anget mentega lan cepet digoreng ing clove papak entuk, sauntara papak dadi rosy - kita njupuk metu saka telusur. Cepet nggoreng cumi-cumi dering minyak bawang (kira-kira 30 detik), daging kepiting (10-15 detik) lan scallops (30 detik). Kita nyebar seafood ing irisan alus ing butter kelapa mawa lenga, ngobong krim lan sprinkle karo keju keras. Kita njedulake julien saka campuran panganan segara ing oven ing 160-180 derajat, nganti keju cair.
Kita ngawula marang julienne kanthi crouton lan segelas anggur, utawa sampanye.