Carane cook kharcho sup?

Saben juru masak Georgia lan ora mung wong Georgia ngerti carane masak sup sing enom kaya harko. Lan paling penting - ora mung carane éca, nanging uga carane nglakoni kanthi bener.

Saben ibu rumah tangga duwe resep dhewe lan rahasia khusus, carane nggawe sup malah enak lan luwih asli. Nanging ana sawetara resep-resep klasik, amarga ing saben wilayah Georgia ana sawetara subtleties kharcho masak, nanging komponen utama sup ana ing endi wae.

Resep sup kharcho kanggo 2 liter banyu:

• 500 gr. lemak daging sapi ing balung;
• 3 bawang;
• 4-5 cengkeh saka papak;
• 4-5 tbsp. l. pasta tomat utawa 5 pcs. tomat;
• 1 sendhok teh. hops-suneli;
• cabe cabe, cabe mrico, godhong teluk, uyah;
• 1 tuwung beras;
• sayuran ketumbar lan basil.

Daging sapi ing balung diseduh watara 2 jam, sajrone wektu iki umume diisi saka duduh kaldu.

Kanggo broth nambah uyah, cabe lan lonceng mrico, rwaning teluk.

Bawang wis sacoro apik disigar lan diluncurake ing butter utawa potongan lemak sing dicampur saka daging sapi, ditambahake ing sup.

Dianggo kanthi apik lan dibungkus beras direndhem suwene nganti 15 menit nganti putih. Sampeyan dianjurake ora nggunakake beras steamed kanggo nyiyapake harcho, nanging kanggo milih babak utawa varieties oval. Sakwise soaking, beras uga dikirim menyang sup. Langkah sabanjure bakal ngirim tempel tomat utawa dikupas lan dikubur karo minyak lan sawetara sendok kaldu tomat bebarengan karo hops-suneli.

Panyiapan sup iki ditemtokake dening keinginan beras. Sadurungé mateni, papak dicincang lan sayuran sing disigar sacukupé ditambahake ing berry.

Sadurunge dadi kharcho kudu disajikake kanggo 5-10 menit.

Saiki sampeyan ngerti carane nggawe sop ing daging babi daging sapi. Nanging ing pirang-pirang wilayah ing Georgia, rasa sup dikembangake kanggo diversifikasi, nambahake klambin tomat sacoro apik disigar plum (cherry plum) utawa saus tkemali. Ing musim dingin kanggo kharcho, kita nggunakake tklapi - produk semi-rampung saka plum, kang minangka plum puree plum-pepe.

Pilihan liyane - kanggo lay bebarengan bebarengan karo beras lan sawetara tablespoons ulig walnuts. Ora kurang populer yaiku pilihan kanggo nggawe sup nganggo pitik utawa kalkun, kondisi utama nalika nglakoni iki yaiku ngetutake urutan tandha-tandhane bahan-bahan sing isih ana lan nggunakake potongan paling luwih saka manuk (paha karo potongan lemak ing sikil). Sayur-sayuran tradisional kanggo Georgia - katumbah lan basil - bisa diganti karo vegetasi pedhes lan jero banget - ijo parsley, dill lan celery.