Ora mung rasa enak, nanging uga nutritious sweetness, sing ora seimbang ing nutrisi antarane kabeh delicacies. Isine akeh glukosa, fruktosa, protein, asam organik lan vitamin. Mulane, kanggo mangerteni carane nggawe churchkhelu, bakal narik banget kanggo kabeh pamula lan ahli kuliner sing ngalami. Kanggo dina iki, akeh jinis sajian iki dikenal, sing dimasak ing wilayah Georgia sing beda-beda.
Carane nggawe churchham ing omah?
Kanggo ngerti carane nggawe papan ing omah, malah juru masak sing ora duwe pengalaman, sing bisa tuku manisan ing supermarket, bisa gampang.
Úa:
- jus alami saka anggur - 3 l;
- glepung gandum - 750 g;
- cornmeal - 250 g;
- Kacang peeled (almonds, hazelnuts, walnuts) - 700 g.
Preparation
Perdamaian kabeh perkakas ing griddle garing kanggo 3-4 menit lan kelangan sing sethithik. Almond lan hazelnut bebas saka sekam, rada rubbing karo tangane. Cut walnuts ing potongan gedhe cukup.
Njupuk benang sing kuwat kira-kira 40-45 cm lan kanthi jarum sing kandel, kacang-kacangan ing wong-wong mau (padha kudu njupuk rong pertiga dawa). Ing siji mburi, priksa manawa nggawe simpul gedhe, ngalahake kosong ing pasangan kanthi free ends, lan nyumerepi ing sembarang garis sing lebar.
Ora saben wong ngerti apa gereja modern digawe saka, nanging bahan utama - anggur - tetep ora owah. Masak jeli saka iku. Kanggo nindakake iki, pour jus menyang saucepan, ngenteni godhok, ngurangi panas lan godhok nganti 10 menit.
Tuangake siji liter jus lan supaya kenthang, lan cairan sing isih digodhog nganti kurang luwih 10 menit. Ing mangkuk karo jus digawe adhem, tuangake glepung lan glepung jagung lan aduk kanthi cepet nganti benjolan cilik bisa dibusak.
Kanthi stirring kanthi permanen, dicampurake menyang jus sing isih terus didhahar. Cook isih bab 25 menit. Pateni nalika konsistensi massa bakal kaya pawon sing kandel.
Nyelehake tray ing sangisore bilah kanthi workpieces sing digantung, sing kudu dicithak ing sele lan maneh digantung ing palang. Yen sampeyan kepingin ngerti carane gereja ing Georgia wis dilakoni, sampeyan kudu ngerti yen iki minangka salah sawijining langkah sing paling penting kanggo nyiyapake delicacy iki. Mulane, nyoba kanggo njamin yen kothak wis jenuh karo cairan, lan nalika lagi garing, baleni maneh prasaja iki. Ing mburi palang karo gereja, pindhah menyang kamar sing bisa uga ventilasi sajrone minggu, banjur bungkus karo parchment lan simpen ana ing papan sing ora ana sinar matahari.
Ngendi ibukutha ing Abkhazia?
Umumé, resep sajian kasebut mirip karo analog Georgia, nanging nduweni nuansa dhewe: Abkhaz mung migunakake hazelnut kanggo masak. Coba do churchham nganggo cara loro lan mbandhingake apa rasa sampeyan luwih.
Úa:
- hazelnuts - 500 g;
- jus anggur saka asal-usul alam - 1 l;
- glepung gandum - 150 g;
- gula - 50 g.
Preparation
Kita mbusak hazelnuts saka husks lan tali ing tali kuwat babagan 25 cm dawa, nggunakake jarum. Ing siji mburi thread kita dasi simpul. Jus anggur dimasak nalika kira-kira september jam ing panas sing kurang, nutupi gula, ngilangi saka piring lan adhem. Banjur dilebokake panci ing geni maneh lan, tanpa dilalekake terus-terusan aduk, tutupe glepung. Masak dicampur karo liyane 10 menit, aduk terus, supaya panggunaan benjolan.
Banjur kita nyelehake benang karo hazelnut menyang sirup sing diasilake lan nyelehake ing tali, nempatake koran ing ngisor iki utawa nempatake tray kanggo ngusuk jus kasebut. Nalika gudeg dries, dicelupake maneh, garing banjur baleni maneh nganti lapisan selaput 2 cm ditentukake ing kacang-kacangan. Sawise kuwi, ninggalake delicacy supaya garing sawetara minggu. Gourmets bakal nemokake babagan mbiyantu anggone nggawe grafis ijo: algoritma masak tetep padha, nanging jus anggur, njupuk jus kiwi lan apel ing rasio 1: 1.