Ing pitik, sing dipanggang ing sajenane, yaiku kanggo akeh sajian panganan sajrone meja pesta. Lan ora nggumunake - rasa sing gedhe, aroma sing enak lan katon kaya mangkene sajian iki nggawe atmosfer sing jero, kanthi efektif nglengkapi komposisi kuliner saka pesta kasebut.
Dina iki kita bakal pitutur marang kowe carane nggawe pitik panggang ing open karo crustful banyu-ngilekake banyu crust. Rekomendasi sing kasedhiya bakal nyedhiyani sampeyan kanggo entuk sajian sing apik banget lan apik banget ing dalan.
Cara nyedakake pitik sing wutuh ing sajrone oven kanthi crust crusty - resep ing grate
Úa:
- kabeh kewan ayam;
- sayuran olahan minyak - 15-20 ml;
- papak - 5-6 untu;
- campuran jamu lan rempah-rempah kanggo pitik ;
- campuran saka limang mrico;
- uyah.
Preparation
Wit bangkrut pitik wiwitan bakal nyedhiyakake sajian sajian sing sugih lan jus. Kanggo nindakake iki, manuk kasebut bakal nyingkirake sisa-sisa bulu, yen perlu, dibakar ing sandhuwuré geni, diresiki kanthi jero lan diresiki. Kita sesambungan karo carcass kanthi campuran uyah, lemah mrico lan herbal wangi lan rempah-rempah kanggo pitik. Cengkeh bawang putih wis di resiki, dipotong dadi bagian utawa endhas lan dilebokake ing kulit, nyoba ora ngancep integritas, lan uga nglebokake dentikel ing weteng manuk. Lubricate all carcase with vegetable refined oil and leave for several hours to soak up the aromas.
Supaya ayam bisa dadi crispy ing kabeh sisi, perlu ngilangi paling akeh bisa kontak karo carcass kanthi pan, cetakan utawa kontan liya. Cara sing apik kanggo nambani manuk iki yaiku baking on a grate. Kita sijine manuk promo ing tengah grate lan nyetel ing tingkat rata-rata digawe panas nganti 230 derajat saka oven. Ing tingkat ing ngisor iki kita nyelehake panci kanthi banyu sing cilik. Kita njaga pitik ing regime suhu iki kanggo limalas menit, banjur murah dadi 200 derajat lan panggangan kanggo liyane siji jam. Yen sampeyan duwe manuk kanthi bobot luwih saka rong kilogram, banjur wektu masak kudu tambah nganti telung puluh menit.
Garing panggang ayam wutuh ing oven kanthi lemah garing
Yen wis diwenehi pamuturan, mesthine, kabeh pitik kudu dipanggang. Mangkono, manuk bakal disaring kanthi rata lan disenengi, lan cara kanggo ngrusak kerak sing paling renyah bakal kita waca ing resep iki.
Úa:
- kabeh kewan ayam;
- saring banyu - 60 ml;
- granulated sugar - 45 g;
- campuran jamu lan rempah-rempah kanggo pitik;
- campuran saka limang mrico;
- uyah.
Preparation
Kita nyiyapake manuk kanthi nyumbang rekomendasi sing diwenehi ing resep sadurunge, yaiku - plucking, nyanyi, ngumbah lan ngolah kanthi bener. Sawisé iku, marinate bangkekan sajroning campuran jamu lan rempah-rempah sing disenengi, utawa nganggo rempah-rempah sing digawe siap kanggo unggas lan ninggalake aromas
Nalika miwiti manggang, nguripake oven lan wis disetel menyang mode "Spit" lan "Grill". Ing wektu iki, kita ngeculake gula ing banyu, ngresiki bangkai pitik kanthi sirup sing dipikolehi saka kabeh sisi lan benang ing spit. Kita nyambungake sikil lan swiwi kanthi twine utawa mung kapas katun putih. Kita nyetel endhog kanthi pitik ing grooves khusus ing open lan cook manuk kanggo jam lan setengah.
Sawise kasedhiya, pitik sing amati karo kerak crispy disedhiyakake menyang meja langsung ing wangun panas, tanpa nutupi ing kabeh, supaya ora bisa nyebabake mundhut sipat renyah sing dikarepake.