Satsivi saka kalkun minangka alternatif sing becik kanggo pitik tradisional ing sajian Georgia sing arum. Yen sampeyan duwe bagian saka bangkekan ing tangan, aja ilang kesempatan kanggo nyoba sajian tradisional iki.
Resep Satsivi saka Turki
Úa:
- kalkun - 2 kg;
- bawang (besar) - 4 pcs;
- godhong kayu legi - jiwit;
- cengkeh saka bawang putih - 3-4 pcs;
- walnuts - 550 g;
- katumbah seger - 1 tandan;
- jus pomegranate - 50 ml;
- saffron - 1 tbsp. sendok;
- cengkeh - 2 tunas.
Preparation
Turki (kabèh bangkai utawa bagéan sing dipilih) diselehake ing saucepan lan diisi banyu. Masak manuk kanggo sajrone sajrone jam kasebut, kanthi cepet njabut umume saka duduh kaldu pitik . Kita sijine unggas disiapake ing wajan lan nggoreng menyang lemah ndhuwur crusty, sawise kita Cut meat saka balung.
Duduh kaleng lan kelangan lemak saka permukaan, ngalihake lemak ing panci lan goreng ing bawang sing disigar nganti transparan.
Kacang-kacangan digodhog nganggo glepung utawa gilingan kopi. Tambahake saffron glepung, katumbah cincang, uyah, mrico, kayu manis lan cengkeh. Campuran sing diasilake diwutahake menyang bongkahan kayu lan dicampur nganti dibentuk. Nambahake lemah uyah kanggo uniformity.
Kita sijine geni sing saucepan karo 3 liter duduh kaldu, kita dissolve ing wong sing gruel saka walnuts lan bawang goreng. Nambahake pitik ing satsivi lan ngenteni dicampur ing godhok maneh, sawise ngilangi sajian saka geni, nambah jus pomegranate sethithik lan ngawula sajian kanggo meja.
Carane cook satsivi saka Turkey karo walnuts?
Úa:
- pedhet shank - 600 g;
- saffron - jiwit;
- jus pomegranate - 2 tbsp. spoons;
- bawang putih - 3 pcs;
- papak - 3-4 potong;
- walnuts - 200 g;
- minyak sayur;
- katumbah - 1 tandan;
- hops-suneli - jiwit.
Preparation
Nggawe kalkun kanthi banyu adhem lan sijine ing geni. Masak manuk, njabut umume saka permukaan, kanggo jam. Manuk nggodhok dibusak saka geni, dipotong dadi woh, lan duduh kaldu dimasak nganti 250 ml.
Ing lenga sayur-sayuran dipanen, kita goreng bawang nganti transparan, sijine potongan manuk menyang bawang lan ngenteni nganti kacerna.
We ngetokake walnuts menyang glepung nggunakake panggilingan meat utawa blender, banjur nyampur karo papak, cilantro disigar lan duduh kaldu. Tambah hops-suneli saffron, saffron, banjur sijine pitik karo trikatuka. Kita ngawula sajian sajian panas utawa adhem.