Mussels minangka salah sawijining panganan laut paling migunani. Daging saka kerang iki ngandhut protèin dhuwur ing bentuk murni, asam lemak tak jenuh, uga akeh komponèn lan enzim sing béda-béda, sing nilai kanggo awak manungsa wis bola-bali dibuktèkaké déning ahli nutrisi. Zat kasebut nyumbang kanggo ningkatake sistem otak lan pencernaan, nyepetake metabolisme lan prolong pemuda.
Kajaba iku, kerang dadi sugih ing massa asam amino lan unsur trace. Daging sing diarani daging sapi yaiku B, D, lan E, lan uga kobalt sing nyengsemake. Lan isi kupel sing kaping sepuluh luwih dhuwur tinimbang jumlah unsur ing daging sapi utawa daging pitik .
Penggunaan kupel ing pangan bisa mbantu nglindhungi awak saka serangan kanker, nguatake sistem kekebalan awak lan pencegahan arthritis sing apik. Kajaba iku, daging kerang iki nduweni rasa sing nyenengake lan dianggep minangka salah sawijining delicacies segara.
Ing ngisor iki kita bakal pitutur marang kowe kepriye lan pirang-pirang menit kanggo cook mussels seger, beku lan nggodhok beku kanggo ngreksa sifat-sifat sing wigati kaya sing sabanjuré lan ing wektu sing padha nandheske, tinimbang ngrusak, kualitas rasa.
Sapa sing bisa cook beku mussels?
Departemen khusus supermarket lan toko iwak akeh kanthi paket-paket beku, wis dikupas kerang. Kanggo masak iki paling trep, awit upaya kanggo iki bakal minimal. Teknologi masak prodhuk bakal gumantung ing apa sing wis dibeli nalika isih seger utawa wis dibeku kerang beku. Nalika tuku pelindhung beku sing masak, mung dicelupake menyang banyu sing nggodhok lan ngenteni tanda-tanda pisanan nggodhog.
Kanggo ngrunggul beku, dibersihake kerang seger, awake dhewe menehi wong thawing, nransfer menyang peti ing ngisor kulkas, banjur mbilas nganggo banyu adhem kanggo ngumbah biji pasir sing bisa ditemokake. Saiki kita nyedhiyakake daging sing disiapake ing moluska ing nggodhok, banyu rada asin lan godhok telung gangsal menit. Wektu masak beda-beda gumantung saka ukuran kerang, nanging ora ngluwihi watesan limang menit, yen ora bisa ngresiki rasa panganan laut.
Carane lan carane nyenengake kerang seger ing cangkang?
Sadurunge sampeyan miwiti masak mussels seger ing seashells, sampeyan kudu nggawe manawa kualitas apik. Kerang kerang kudu utuh, tanpa keripik lan kerusakan, lan jendhela sing dipasang kanthi apik. Prodhuk kualitas, nalika diselehake ing mangkuk banyu kadhemen sajrone rong puluh menit, nyemprot menyang ngisor. Saka ngambang ing permukaan cangkang luwih apik kanggo nyingkirake.
Sawise nguji, sakabeheng cuci kerang, ngresiki cangkang kanthi sikat kabeh jempol lan wedhi. Saiki, kita milih masak kerang sing cocok kanthi volume lan nglebokna panganan segara ing jerone. Mussels bisa digodhog ing banyu murni lan nambah anggur garing putih, jus lemon, sayuran ijo, bawang putih lan rempah-rempah.
Banyu utawa basa cairan pedas kanggo masak mussels mung kudu nutupi ngisor sing sethithik. Akeh sing ora mesthi, yen rasa rasa saka kerang bakal kalah kanthi nyata, awit iku mung bakal ditaleni ing duduh kaldu.
Tempelake kue karo kerang lan banyu (anggur lan rempah-rempah) ing geni, nutupi tightly karo tutup lan supaya sakabehake godhok. Saka wayahe, kita masak panganan laut saka telu nganti limang menit. Sajrone wektu iki, cangkang kudu mbukak, kang bakal nuduhake kesiapan kerang. Moluska kasebut kudu dibuang, kanthi probabilitas sing dhuwur lan ora ana gunane.