Samson diarani pai cilik, asring ana ing wangun segi telu utawa sabit. Amarga saka prevalensi samsa sing wiyar ing masakan Kidul, komposisi isi lan resep kanggo nyiapake adonan beda-beda gumantung ing masakan wong-wong sing beda-beda. Ing ngisor iki kita bakal nyoba kanggo ngerti ora mung resep kanggo saos Uzbek Uzbek ing omah, nanging uga karo varian saka sajian sing asalé saka India.
Carane cook ing ngarep?
Minangka bagéan saka resep Uzbek, campuran daging domba lan gajih karo rempah-rempah sing prasaja bakal tumindak minangka pengisi. Tradhisi, pawon Uzbek kuwi dipanggang, nanging nalika kita nyiapake samsa ing omah, ana oven alternatif sing bakal nggawe oven biasa.
Úa:
Kanggo tes:
- susu - 440 ml;
- butter - 105 g;
- glepung - 610 g.
Kanggo ngisi:
- Lamb - 550 g;
- bawang bombay - 190 g;
- lemak - 130 g;
- endhog - 1 potong;
- Cumin lemah lan katumbah - 1/2 sendhok teh.
Preparation
Preheat susu bebarengan karo lenga nganti pungkasan wis rampung dispersed. Campur glepung kanthi seger uyah lan sprinkle liwat susu sing anget. Ninggalake adonan kanthi cepet. Sajrone wektu iki benang gluten bakal ngendhokke lan bakal luwih gampang bisa digarap.
Saenipun, domba, lemak lan bawang kudu disigar kanthi tangan. Dicampur daging karo bawang nganggo rempah-rempah lan uyah jiwit apik, dicampur kanthi saksama lan ngalahake endhog. Sing terakhir digunakake ing resep kanggo tandan ngisi lan njaga jus daging.
Muter metu adonan, Cut menyang bunderan lan dilebokake ing tengah saben porsi. Telung sudhut bunder kasebut ngumpul ing tengah kanggo mbentuk segi telu. Ninggalake patties ing 200 derajat kanggo 20 menit, banjur nguripake, panas mudhun nganti 180 derajat lan ninggalake samsa kanggo liyane 15 menit.
Laminated samsa - resep resep ing ngarep
Úa:
- packing puff pastry (bezdozhzhevogo);
- Lamb - 540 g;
- trikatuka - 170 g;
- kentang - 90 g;
- Cumin lemah - 1 1/2 sendhok teh.
- endhog - 1 pc.
Preparation
Sadurunge nyiyapake omah sosis saka jajanan puff, ninggalake piring saka adonan sing wis diowahi dadi beku ing lumahing lemah. Sacoro apik disigar lambe karo bawang. Tuber tubers ngresiki lan uga dibagi dadi cilik. Mangsa sing diisi karo cumin lemah lan uyah, aduk.
Muter metu adonan sing thawed, ngethok bunderan lan sijine tumpukan ing tengah saben. Jiwitake pinggir bunder ing tengah supaya segitiga dibentuk. Tutup permukaan samsa kanthi endhog sing diantemi. Manggang samsa ing oven kaping pisanan ing 210 derajat suwene 20 menit, banjur, ngowahi, 15 menit liyane, nanging wis ana ing 180.
Indian samsa ing omah kanthi tangan dhewe
Úa:
Kanggo tes:
- glepung - 310 g;
- Butter - 55 ml;
- lemah fenugreek - 1 sendok teh;
- banyu - 45 ml.
Kanggo ngisi:
- kentang tubers (gedhe) - 2 PC;
- sakepel kacang ijo;
- walnuts - 25 g;
- wiji cumin - 1/2 sendhok;
- flakes saka cabe mrico - kanggo rasa.
Preparation
Menehi butter kanggo disperse ing banyu panas. Campuran glepung karo lemah fenugreek lan jiwit uyah. Gabung emulsion minyak karo glepung lan mbentuk adonan. Ninggalake panas kanggo setengah jam.
Godhok kentang, lan sawise reresik, grit, nanging ora nganti homogeneity. Nyampur kentang karo kacang ijo, kacang cincang, cumin lan cabe.
Thinly roll out keuangan lan Cut menyang irisan-irisan. Ing tengah saben sijine bagean saka kentang Isi lan nyambungake telung sudhut adonan bebarengan. Siap samsa goreng ing lenga preheated menyang tinge coklat emas, lan banjur dilebokake ing serbet kanggo nate nambah lemak.