Saltison ing omah

Saltison minangka produk daging tradhisional kanggo Eropa Timur, sing sadurunge dimasak saka giblets piyambak, nanging banjur, nalika daging dadi luwih terjangkau, dheweke wiwit nyampur karo daging pitik lan daging sapi. Nyiyapake garam ing omah cukup gampang, sanajan uga ahli kuliner sing ora siap bisa ngatasi tugas iki, nanging proses kasebut bisa suwe.

Saltison saka sirah babi ing ngarep

Sirah porcine minangka basa asin sing asat banget. Kanggo daging sing dipotong saka endhas, sampeyan kudu nambah macem-macem offal lan rempah-rempah aromatik, nanging yen sampeyan ora pengin nambah giblets, sampeyan bisa ngganti karo veal.

Úa:

Preparation

Sadurunge sampeyan nyiyapake garam ing omah, sampeyan kudu nyiapake sirah babi. Proses iki dawa lan mantep. Pipi dipotong saka ing sirah, otak lan mata dibusak, dicincang menyang potong, diisi banyu lan ditinggalake setengah dina. Banyu ing kasus iki kudu diganti kaping pirang-pirang. Sawise soaking, sirah wis direbus. Banyu kapisan diresiki sakwise nggodhok, lan sing kapindho dipangan nganti rong jam. Ing pungkasan banget, duduh kaldu diarani uyah, kacang polong. Sampeyan bisa nambah sawetara godhong saka laurel utawa twigs saka thyme. Sawise rempah-rempah, wenehi wortel lan sawetara bawang. Masak potongan sirah, nunggu daging supaya misahake balunge. Disassemble sirah lan ngetokake daging karo daging babi lan balung rawan. Rebus daging sapi lan ditambahi daging cincang saka endhas bebarengan karo bawang. Distribusi daging ing wangun sing dilapisi film, tuangake duduh kaldu, tutup lan ninggalake ing ngisor penet. Nyiyapake Saltison ing ngarep bakal njupuk 12 jam liyane, sawise sampeyan bisa ngicipi rasa.

Saltison saka produk sampingan ing omah ing paket

Úa:

Preparation

Nyiyapake produk-produk tansah entuk wektu suwe. Bagéyan jantung kudu direndhem sajroning sawetara banyu kanggo paling ora 12 jam. Ati kudu di resiki saka film, uga dicuci lan dipotong. Sawise mbilas weteng pitik, supaya garing. Kabeh barang-barang sing disiapake dicincang, diprakirakake, digabungake karo endhog, daging babi disigar, mangga lan disigar bawang putih. Isi massa nganggo tas tahan panas, dasi lan ninggalake kanggo masak. Saltison saka ati lan ati ing ngarep bakal siap ing rong jam, sawise, wis rampung adhem.