Ati kalebu ing jeroan. Akeh wong ora seneng mangan rencana kuwi. Lan rampung tanpa guna. Saka iku sampeyan bisa masak ne abang lan putih. Kajaba iku, ati uga migunani. Ngandhut vitamin B, H, A ing komposisi. Mineral kaya sodium, kalsium, fosfor, wesi, tembaga, seng. Iki minangka produk utama kanggo wong sing nandhang saka anemia. Daging babi sugih ing retinol, sing mbenakake metabolisme lan fungsi sistem imun. Mbalik ing jaman kuna, lenga goreng dianjurake kanggo wong sing duwe masalah sesanti mangan. Nanging kanggo pepati daging babi kanggo nggawa sampeyan keuntungan lan sampeyan bisa seneng rasa pasugatan saka iku, kudu dipilih kanthi bener. Lumahing lan werna ati kudu seragam tanpa noda utawa segel. Ing ngarsane kuwi bisa ngomong babagan penyakit serius kewan. Organ kuwi ora bisa dipangan. Dadi, saiki sampeyan ngerti carane milih produk sing bener, lan kita bakal nyritakake resep-resep sing enak kanggo nyiyapake. Ing artikel iki, kita bakal nemtokake cara nggawe cutlets saka ati.
Potongan daging babi
Úa:
- daging babi - 1 kg;
- trikatuka - 2 lembar;
- endhog - 2 potong;
- lemak daging babi - 100 g;
- glepung - 100 g;
- minyak sayur - kanggo frying;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Supaya bisa masak endhog saka ati, sampeyan kudu ngresiki saka foil, mbilas, garing lan tuwuh dadi potongan cilik. Kanggo nggawe luwih lembut, sampeyan bisa ngresiki ati ing susu nganti setengah jam. Nanging kanggo cutlet ora perlu. Sabanjure, ati bebarengan karo bawang lan daging babi kudu ditibakake liwat gilingan daging utawa dicincang menyang blender. Ing bobot sing ditampa, kita entuk endhog, uyah lan mrico. Campur lan tambah glepung alon. Cake kanggo konsistensi meh padha karo pancake. Ing wajan, kita ngetokake sumur minyak sayur. Nyebarake adonan karo sendok lan goreng potong ing loro-lorone nganti lemah ndhuwur crusty. Cutlet saka ati siap, sampeyan bisa nyenengake karo kentang mashed lan sayuran seger.
Cutlet saka ati lan beras
Saka ati, sampeyan uga bisa cook bakso nganggo beras - yaiku analog saka bakso.
Úa:
- daging babi - 1 kg;
- bunder beras - 10 g;
- trikatuka - 3 potong;
- minyak goreng kanggo frying;
- uyah lan ireng mrico - kanggo rasa.
Preparation
Rebus nganti masak, nanging penting ora kanggo dicerna. Ati kula, mbusak film kasebut lan ngliwati gilingan. Trikatuka sacoro apik lan goreng ing minyak sayur nganti coklat emas. Kita nyambung ati, beras, bawang, uyah lan mrico. Fry cutlets kita ing lenga sayur-sayuran sing digawe panas saka loro-lorone.
Resep kanggo cutlet gembur saka ati babi
Akeh potongan saka ati sing rata lan katon kaya pancake. Ing resep sing padha, kita bakal menehi pitutur marang kowe carane nggawe cutlets hepatic saka ati babi dadi apik banget.
Úa:
- daging babi - 500 g;
- trikatuka - 2 lembar;
- manga - 7 tbsp. spoons;
- papak - 3 cengkeh;
- soda;
- crumbs roti;
- minyak goreng kanggo frying;
- uyah, mrico lemah ireng.
Preparation
Bawang irisan disigar lan digoreng ing lenga nganti coklat emas. Ati-ati, Cut menyang bêsik lan garing. Kita grind ing blender bebarengan karo bawang (sampeyan bisa nindakake ing grinder meat). Banjur, papak kasebut diterusake liwat pers lan ditambahake menyang massa hepatic. Ana kene nambah soda kanggo ujung piso, sing dipecat karo cuka, semolina, uyah lan lada. Kabeh dicampur lan digawé nganti 20 menit. Iki perlu supaya mancha dadi gedhe. Banjur kita nggoria lenga kembang ing wajan, ngetokake cutlet, crumble ing breadcrumbs lan goreng nganti kerak kang ireng ing loro-lorone. Potongan hati yang gembur siap.