Saka daging babi nyiyapake macem-macem pasugatan sing bisa nyedhiyakake diet saben dina lan nglengkapi menu perayaan .
Kadhemen saka daging babi shank - resep ing multivark
Úa:
- shank - 690 g;
- daging babi sikil - 325 g;
- bawang bombay - 145 g;
- wortel - 110 g;
- Lavra - 2-3 godhong.
Preparation
Siapake kabeh komponen daging, sing wis dianyari saka rereged, tandhani ing mangkok bebarengan karo sayuran sing wis di resiki lan dibilas. Isi banyu nganti maksimal. Bawa duduh kaldu menyang godhonge ing mode "Baking", nyopot swara saka permukaan sakdurunge, dilebokake uyah lan copolake piranti kanggo "Quenching" kanggo 5 jam. Ing mburi wektu, ketegangan ing duduh kaldu. Bubuk daging dadi serat, disebarake ing formulir lan isi. Sawise jeli wis beku ing kulkas, bisa ngrasakake.
Kacang polong kacang polong
Úa:
- shank - 1 keping;
- kacang polong - 235 g;
- 2 wortel cilik;
- kentang nggodhok - 3 pcs;
- parsley ROOT - 1 Piece;
- Laurushka - 2 godhong;
- trikatuka - 2 lembar;
- sayuran seger, rempah-rempah favorit.
Preparation
Kacang polong jero rinci, pour banyu lan ninggalake kanggo swell. Nyelehake pilchard ing pot banyu sing gedhe, dilebokake ing geni, nambahake isi parsley, wortel kabeh, diobong, lan ninggalake cook daging nganti 2-2.5 jam.
Sawise shank wis adhem, misahake daging saka balung. Saka duduh, njupuk metu werna lan ngirim kacang buncis kasebut. Pilek kentang sing alus karo dadu, lan wortel lan bawang nganggo irisan. Nalika woh-wohan wis meh siap, nambah sayuran, ngetokake panas lan nggawa kabeh menyang godhok. Ing pungkasan banget, wedhus sup karo potongan daging, uyah, lada lan uncalan laurushka. Tunggu 15 menit kanggo sajian kanggo rasa lan nyoba.
Pork shank terrin
Terrin bakal dadi solusi sing paling apik yen sampeyan ora ngerti apa sing sampeyan bisa masak saka daging babi.
Úa:
- shank - 1 keping;
- susu dara - 245 g;
- Kacang manis mentega - 6 pcs .;
- Laurushka - 2 godhong;
- papak - 2 cloves;
- zaitun ijo - 15-20 potongan;
- dill, parsley - 45 g;
- gelatin - 1 tbsp. sendok;
- uyah.
Preparation
Nyawisake rulku mbilas lan uga, bebarengan karo pitik, ngirim menyang godhok. Yen diiseni, nyabut gangguan lan nambah uyah, mrico, lan laurel, ngurangi panas lan masak nganti 4 jam.
Kanthi gagang dilebur lan rampung adhem, copot balung, lan tusuk daging menyang potong. Ninggalake kulit kabeh. Greenery chop, zaitun bisa dilebokake kanthi lengkap
Bentuk rada moistened karo banyu lan diantrekake karo film (sudhut kudu nyumerepi). Nyebar kulit daging babi. Setengah campuran daging sing disebar liwat basa, banjur lapisan daging pitik, banjur tutup maneh karo massa daging.
Dilute gelatin ing sajian duduh kaldu. Isi karo daging, ing pirang-pirang panggonan tindake piso (kanggo nyebarake duduh kaldu), alon-alon tampen daging karo sendok. Nyelehake terrine nggantung saka wangun pinggir film lan dilebokake ing kadhemen nganti 10 jam.