Rassolnik minangka hidangan masakan Rusia sing misuwur. Antarane produk konstituen, timun uyah sing diwajibake. Biasane brine brine uga dipigunakaké, sing nyedhiyakake panganan sing asem lan kepenak. Resep resep rassolnika nunggu ing ngisor iki.
Carane cook rassolnik?
Carane mlaku cook rassolnik ora everyone mangerténi. Titik utama lan aturan masak sajian panganan sing enak banget lan nyenengake saiki bakal ketemu. Sayuran iki prasaja, ora ana produk khusus, kabeh iku tansah di tangan, lan panganan domestik bakal kebak lan wareg.
- Basis sup iki minangka duduh kaldu. Kanggo nindakake iki, godhog daging sapi, nanging sampeyan bisa nggunakake manuk, biasane pitik.
- Salah siji saka komponen sajian pisanan yaiku croup. Barley mutiara digunakake luwih kerep, nanging iki soko masak karo beras. Suntingan dicithak ing duduh kaldu, lan sawise produk liya wis ditambahake.
- Cucumbers luwih apik kanggo nggunakake salted, sing, sing fermented tanpa tambahan saka cuka.
Rassolnik - resep klasik
Ana akeh opsi kanggo masak sajian iki. Ing ngisor iki sampeyan bakal sinau babagan carane ngelas klasik klasik nganggo barley mutiara. Kasedhiya, sugih, appetising - dhèskripsi ringkes saka panganan.
Úa:
- ginjel - 800 g;
- daging sapi - 1 kg;
- kentang - 300 g;
- bawang bombay - 200 g;
- cask timun - 200 g;
- barley mutiara - 130 g;
- timun brine - 400 ml;
- lard - 40 g;
- parsley ROOT - 1 Piece;
- gula - 25 g;
- uyah.
Preparation
- Miturut-produk dipotong bebarengan lan jam kanggo 3-4 rendhem mau.
- Daging wis diresiki lan diresiki. Nalika daging siap, extract lan Cut menyang bagean.
- Dhewe ilang nganti setengah jam, wisuh.
- Duduh kaldu dikirim menyang duduh, sawise 10 menit kentang.
- Ing wajan, kecemplung gajih, goreng sayuran sing dicincang, dicincang ing cangkir, 5 menit, prisrusiv gula sing.
- Kirimake manggang ing saucepan, sijine daging lan ginjel, dipotong dadi irisan. Tuang ing brine lan sijine rempah-rempah. Tainted a little under the lid.
Rassolnik karo barley mutiara - resep
Piring pisanan - rassolnik saben nyonya rumah nyiapake kanthi cara dhewe. Ana sawetara komponen dhasar sing dianggep klasik kanggo panganan Rusia iki, sing dikenal suwe. Rassolnik Leningrad, resep sing diwenehi ing ngisor iki, nyebabake nggunakake wajib daging sapi lan barley mutiara. Saka set produk sing prasaja teka sajian sugih.
Úa:
- veal - 300 g;
- wortel - 100 g;
- banyu ngombe - 2,5 liter;
- barley mutiara - 180 g;
- kaleng timun medium ukuran - 4 pcs .;
- Brine - 500 ml;
- kentang tubers - 500 g;
- leek - 300 g;
- wortel - 200 g.
Preparation
- Rebus daging sapi pedhet kanggo 2 jam.
- Umpan-alat wis dicuci lan direbus sajroning 2 jam, diwutahake karo banyu sing nggodhok 1: 3 lan dikukus setengah jam.
- Shred sayuran kaleng, godhok mau ing lenga.
- Leeks digulung ing setengah cincin, passe lan dilebokake ing wajan.
- Dikancani wortel sing disemprot.
- Ngiris irisan kentang.
- Groats dikirim menyang duduh kaldu lan rebusan nganti seprapat saka jam.
- Padha nyedhiyakake kentang, sayuran, bumbu.
- Ing pungkasan, brine dituang.
- Nalika porsi ing piring, sijine krim veal lan ora nguntungke.
Rassolnik karo barley lan pitik mutiara
Saben pangusaha nduweni hak nggawe pangaturan dhewe kanggo nyiapake pickle kasebut. Biasane dimasak ing daging sapi utawa tunas ditambah . Nanging, ora ana aturan tanpa pengecualian. Panganan sing pertama karo pitik uga dadi panganan. Mulane, pecinta manuk kanthi aman bisa nyakup pitik ing sajian.
Úa:
- pitik - 700 g;
- wortel - 150 g;
- bawang bombay - 140 g;
- barley mutiara - 100 g;
- banyu - 2 liter;
- timun casks - 200 g;
- minyak - 30 ml;
- brine;
- uyah.
Preparation
- Pitik disigar lan dicampur ing 2 liter banyu.
- Dhewe godhogan roti salju.
- Sayuran digulung, digoreng.
- Ayam beku dibusak saka telusur. Lan ana ing kono ana jelai, goreng, godhok cilik.
- Ing pungkasan, brine dituang. Jumlah disetel kanggo rasa.
Rassolnik karo beras
Ing versi klasik, péso iki dimasak karo barley mutiara, nanging akeh kaya sup iki kanthi beras. Sampeyan lan cook ora supaya dawa, lan rasa sajian ora dadi luwih elek. Carane nyiyapake rassolnik karo beras, saiki bisa dideleng.
Úa:
- banyu ngombe dimurnèkaké - 1,5 liter;
- beras - 50 g;
- kentang - 150 g;
- wortel - 120 g;
- bawang bombay - 100 g;
- pickled cucumbers - 400 g;
- sayuran;
- celery (root) - 1 pc.
Preparation
- Kentang Cut karo pamblokiran cilik, lan liyane saka sayuran - cethak. Rebus sayuran ing sauté nganti meh siap.
- Beras dicuci lan dimasak meh nganti masak.
- Banyu digawa menyang godhok, diwutahake kentang, beras, sayuran lan godhok pickle tanpa jelai nganti kabeh bahan siap.
Rassolnik ing multivark - resep
Multivariat ndadekake masak panganan. Penyet ing jero banget amarga ing kasunyatan manawa suhu kurang ajeg tetep, lan barang-barang kasebut uga direbus tanpa didhahar kanthi kuat. Rassolnik karo beras ing multivark - sajian enak sing gampang, lan kerumitan kanthi masak nganti minimal.
Úa:
- daging - 500 g;
- kentang tubers - 500 g;
- bawang - 150 g;
- pickled cucumbers - 300 g;
- wortel - 200 g;
- lenga - 40 ml;
- beras - 120 g.
Preparation
- Piranti kasebut diselehake ing "Baking", wektu 40 menit.
- Tuangkan lenga ing mangkuk, nyelehake trikatuka alus, disigar pulp, grate wortel, adus lan masak nganti sinyal.
- Tambah kentang lan beras sing disigar. Pour ing banyu panas lan tutup karo tutup.
- Ing mode "Quenching", ninggalake 25 menit.
- Ing pungkasan sijine grater acar grater, rwaning teluk lan podsalivayut.
Rassolnik tanpa daging
Rassolnik ngarep asring dimasak ing duduh kaldu daging, kadhangkala dimasak karo ginjel. Ora kurang sedhep lan nyenengake iki sajian panas lan ing versi tanpa lemak ditambahi daging.
Úa:
- kentang tubers - 5 pcs.;
- wortel - 200 g;
- Kaleng cucumbers - 300 g;
- leeks - 1 potong;
- beras sereal - 3 tbsp. spoons;
- parsley lan dill;
- sayur-sayuran broth - 2 liter.
Preparation
- Kentang di resiki, dicincang, lan beras dikirim menyang duduh kaldu.
- Ing masak panas kurang nganti alus kentang.
- Bagian putih saka leeks digoreng lan digoreng. Tambahake asinan sing disigar, goreng kabeh.
- Panggang diwutahake ing duduh kaldu, digawa menyang godhok, rassolnik rassolnik karo beras lan cucumbers acar kanthi seprapat jam lan mbungkus dill karo peterseli.
Rassolnik karo ginjel
Rassolnik sing enak asring dimasak karo ginjel. Nanging, akeh ora seneng karo prodhuk sampingan. Kanggo nggawe sajian sedhep, perlu dilapisi kanthi bener. Rassolnik, kang resep nunggu sampeyan ing ngisor iki, bakal kepenak malah gourmets paling choosy.
Úa:
- tunas - 500 g;
- beras - 100 g;
- kentang - 2 lembar;
- pickled cucumbers - 2 lembar;
- wortel - 100 g;
- bawang bombay - 100 g.
Preparation
- Produk sampingan direndhem suwene saperangan jam.
- Banjur sijine menyang mangkok masak, pour banyu kadhemen, cook nganti siap, banjur Cut menyang bêsik.
- Ing cairan nggodhok sijine kentang Cut, beras.
- Goreng bawang disigar, wortel.
- Padha nyithak as teh lan goreng ing masakan.
- Ing saben sajian, nalika dipangan, disusul dening-produk dilebokake.
Rassolnik karo jamur
Carane kanggo prakaryan ngelas rassolnik, akeh ngerti. Nanging, ora saben wong ngerti yen sajian iki uga bisa disiapake kanthi jamur. Produk iki bakal nambah nilai nutrisi, rasa unik, rasa khusus. Iku apik kanggo nggunakake jamur alas. Uga, yen lagi seger, nanging bisa kanthi aman lan beku.
Úa:
- jamur - 300 g;
- barley mutiara - 100 g;
- banyu - 2 liter;
- wortel - 120 g;
- kentang tubers - 300 g;
- Brine - 500 ml;
- pickled cucumbers - 2 pcs.,
- dicincang dill;
- uyah.
Preparation
- Croup dikumbah diwutahake kanthi banyu lan ngiwa kanggo swell.
- Banjur sijine ing mangkuk, pour banyu, cook nganti alus.
- Banjur padha mbuwang kentang, jamur, godhok nganti setengah jam.
- Bawang sing apik sacake, timun, wortel gosok ing grater.
- Nyiyapake sayuran goreng ing lenga lan nyebar dadi sup.
- Rebus kabeh bebarengan kanggo 3 menit, pour ing brine, nggawa menyang godhok, sijine dill lan mateni.
Rassolnik karo kacang lan pickled cucumbers - resep
Rassolnik disusun nganggo daging, ginjal, jamur. Carane nggawe rassolnik sing enak karo kacang buncis saiki bisa dideleng. Kacang buncis - produk sing nyenengake banget, sing miturut syarat-syarat protein nabati ora kalah karo daging. Thanks kanggo iki, sajian sing disiapake banget lezat, banget nyenengake. Cukup apa sing perlu ing mangsa mangsa sing kadhemen, supaya ora mung kanggo ngilangake rasa lapar, nanging uga supaya anget.
Úa:
- kacang abang - 1 kaca;
- pickled cucumbers - 200 g;
- wortel - 100 g;
- banyu - 1,5 liter;
- kentang gedhe - 4 PC;
- kari - 1 sendok teh;
- lada;
- minyak sayur.
Preparation
- Kacang wis sakabeheng, direndhem suwene 8 jam.
- Banjur dilebokake ing saucepan, pour cair, cook kanggo 50 menit.
- Wortel irisan kacir, di goreng ing lenga, disigar ing wajan.
- Kentang bakal dipotong menyang kubus, dikirim menyang produk liyane.
- Tresna pickles grater, sijine ing wadhah, nalika kabeh komponen wis siap. Sprinkle karo rempah-rempah, uyah, aduk, godhok nganti 10 menit, mateni.